Pizzę i niemiecki placek z porem i boczkiem łączy jedno – ciasto drożdżowe. Można je zrobić dość łatwo z prostych składników, jednak zawsze potrzebuje trochę czasu na wyrośnięcie. Dlatego często kupuję rolkę gotowego ciasta drożdżowego i szybko przerabiam je na pyszną kolację.
Jak przygotować ciasto drożdżowe na wytrawny placek?
Jeśli macie trochę czasu, bez problemu sami możecie przygotować to drożdżowe ciasto w wytrawnej wersji. Robi się je tak samo, jak ciasto na pizzę. Wystarczy więc wziąć ok. 400 g mąki, wsypać do niej łyżeczkę drożdży instant, łyżeczkę cukru i łyżeczkę soli. Potem wlać 2 łyżki oliwy z oliwek i ciepłym mlekiem lub wodą połączyć składniki, a potem wyrobić z nich gładkie, pulchne ciasto. Gdy wyrośnie, można z niego formować placek.
Jak zrobić placek z porem i boczkiem?
Ten niemiecki placek w oryginale nazywa się Zwiebel-Lauchkuchen. Robi się go na cieście drożdżowym, więc stanowi coś pośredniego między włoską pizzą, a francuską tartą. Ja kupuję gotowe ciasto drożdżowe, które tylko rozwijam, wykładam nim prostokątną formę i pozostawiam na ok. 15-20 minut, by nieco wyrosło. Potem obkładam ciasto podsmażonym porem i boczkiem i zalewam masą jajeczno-śmietanową. Po upieczeniu spód jest chrupiący, a wierzch wilgotny i pełen smaku.
Przepis: Placek z porem i boczkiem
Wytrawny placek na gotowym cieście drożdżowym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- niemiecka
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 575 w każdej porcji
Składniki
- 450 g gotowego, surowego ciasta drożdżowego
- 150 g boczku wędzonego
- 2 spore pory
- 300 ml śmietanki 30%
- 3 jajka
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaProstokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Gotowe ciasto rozwiń, wyłóż nim dno formy. Pozostaw na ok. 20 minut, by ciasto lekko wyrosło.
- Przygotowanie farszuBoczek pokrój w kostkę, wsyp na zimną patelnię, wytop z niego część tłuszczu. Dodaj oczyszczony i pokrojony w krążki por. Przesmaż go, a potem duś kilka minut, aż zmięknie.
- Zalewanie i pieczenieNa ciasto wyłóż por i boczek. Jajka rozmieszaj ze śmietanką, gałką, solą i pieprzem. Masą zalej składniki. Całość piecz ok. 30 minut w 180 st. C.
Inna wersja placka z porem i boczkiem
Jeśli nie macie pod ręką gotowego ciasta drożdżowego, ani nie chce się wam go robić, możecie wykorzystać tu inne rodzaje ciasta. Równie dobrze sprawdzą się tu ciasta kruche i francuskie, które możecie kupić gotowe albo przygotować je własnoręcznie. Drugą opcję odradzam w przypadku ciasta francuskiego, bo to dość pracochłonne i czasochłonne przedsięwzięcie. Oba te ciasta przed ułożeniem składników warto krótko podpiec. Dzięki temu zalewa nie wchłonie mocno w ciasto i będzie ono lekkie i przyjemnie chrupiące.
Czytaj też:
Ze delikatnego mięsa i warzyw szykuję soczystą pieczeń. Serwuję na obiad lub kanapkiCzytaj też:
Pizza z piekarnika nie wychodziła jak z restauracji. Ten jeden błąd robi wielką różnicę