Pierogi to między innymi polska specjalność. Zwykle nadziewamy je mięsem, kapustą kiszoną i grzybami, twarogiem czy owocami. Jeśli chodzi o wytrawne farsze, zrobiłam ostatnio odkrycie. Przygotowałam farsz ze słodkiej kapusty i potrawa zachwyciła wszystkich delikatnością i smakiem. Będę robić je częściej.
Pomysły na wytrawne farsze do pierogów
Wytrawne farsze do pierogów mogą się różnić znacząco smakiem i pożywnością. Jednym z najbardziej sycących jest farsz mięsny. Robi się go z ugotowanego mięsa, można tu wykorzystać np. mięso, które zostało po rosole. Całkiem pożywny jest farsz ruski, który robi się z gotowanych ziemniaków, twarogu i podsmażonej cebulki. Popularne i bardzo smaczne jest też nadzienie z kapusty kiszonej i leśnych grzybów. Można je zastąpić pieczarkami, a także przygotować farsz z samych pieczarek. Jeśli chcecie zrobić lekkie pierogi, nadziejcie je szpinakiem wymieszanym z twarogiem lub fetą.
Jak zrobić łagodny farsz z kapusty?
Ten kapuściany farsz jest łagodny w smaku, bo robię go ze słodkiej, świeżej kapusty. Wystarczy ją tylko drobno poszatkować, a potem gotować z przyprawami, aż zmięknie. Potem kapustę trzeba odcedzić i odcisnąć z wody. Na patelni przesmażam ma maśle cebulę, dodaję kapustę i całość przesmażam. Dzięki temu z farszu odparowuje nadmiar wody i robi się smaczniejszy. Na koniec doprawiam go solą, pieprzem i cukrem, studzę i używam do nadziewania pierogów.
Przepis: Pierogi ze słodką kapustą
Delikatne pierogi nadziewane farszem ze świeżej kapusty.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 380 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- ok. 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- ½ łyżeczki soli
Na farsz:
- ok. 700 g białej kapusty
- 2 listki laurowe
- 1 duża cebula
- 2-3 łyżki masła lub oleju
- sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuKapustę drobno poszatkuj. W garnku zagotuj wodę z listkami, dodaj kapustę i gotuj 10-15 minut, aż lekko zmięknie. Odcedź i dobrze odciśnij z wody. Na patelni z tłuszczem zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj kapustę i smaż kilka minut, aż odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i cukrem, wystudź.
- Przygotowanie ciastaDo miski wsyp mąkę i sól. Dodaj olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 15–20 minut, żeby odpoczęło.
- Lepienie i gotowanieCiasto rozwałkuj cienko. Szklanką wykrawaj z niego krążki. Nadziej je przygotowanym farszem, dokładnie zlep. Gotuj w osolonej, gorącej wodzie, licząc 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Jak podać wytrawne pierogi?
Wytrawne pierogi można podać na kilka sposobów. U mnie najlepiej sprawdza się cebulka podsmażona na oleju lub maśle. Można też jednak zaserwować je z kwaśną, gęstą śmietaną i posypać posiekanym koperkiem lub natką. Smak wielu pierogów podniesie tez okrasa z wędzonego boczku i cebuli.
Doskonale smakują również pierogi podsmażane. Po obgotowaniu trzeba je wystudzić, a potem smażyć na patelni z masłem lub olejem. Płomień pod patelnią nie powinien być zbyt duży, by pierogi usmażyły się na rumiano.
Czytaj też:
Te złociste leniwe nie mają grama glutenu. Modyfikacja jest bardzo prostaCzytaj też:
Ten farsz do pierogów jest tani i bogaty w potas. Proste dodatki czynią z niego cudo