Pamiętam rodzinny weekend na Mazurach, kiedy ciocia Teresa zarządziła: „Nie jedziemy nigdzie, dopóki nie zjemy czegoś ciepłego”. I zanim ktokolwiek zdążył zaprotestować, w kuchni pachniało świeżym pieczywem. To były jej ekspresowe bułeczki – z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Bez zaczynu, bez wyrabiania – a jak smakowały! Od tamtej pory robię je, gdy tylko mam ochotę na prawdziwe śniadanie, a nie tylko kanapkę z lodówki.
Jak zrobić szybkie bułki o poranku?
Sekretem udanych bułek jest dobrze napowietrzona mąka. Przesianie jej przez sitko ułatwia wyrabianie ciasta, poprawia jego lekkość i puszystość gotowego wypieku.
Drożdże instant należy wsypać do suchych składników, bez kontaktu z solą czy tłuszczem na początku. Wymieszanie ich z mąką pozwala na równomierne rośnięcie ciasta.
Woda powinna mieć temperaturę około 30–35°C. Zbyt gorąca zabije drożdże, a zimna spowolni ich działanie. Przy formowaniu bułek warto natłuścić dłonie olejem, aby uniknąć przyklejania się ciasta.
Przepis: Puszyste bułeczki na śniadanie
Niewiele pracy, a efekt o wiele lepszy niż przy tych ze sklepu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 239 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml ciepłej wody
- 1 łyżka miodu
- 7 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko do posmarowania bułek
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW 300 ml ciepłej wody rozpuść 1 łyżkę miodu. Dodaj 7 g suchych drożdży i 1 łyżeczkę soli, dokładnie wymieszaj. Wlej całość do 500 g mąki pszennej i wyrabiaj ciasto przez ok. 6 minut, aż stanie się elastyczne.
- Formowanie bułekPodziel ciasto na równe części. Uformuj bułeczki i lekko natnij je na wierzchu. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- PieczenieUłóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Wyjmij i odstaw do przestudzenia na kratce
Z czym podać bułki śniadaniowe?
Możliwości podania takich bułeczek jest wiele, ale podzielmy je na dwie podstawowe – słone i słodkie. Oto kilka porozycji:
Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem – doprawiony solą i odrobiną śmietany, pasuje idealnie do świeżej bułki. Inny sposobem będzie połączenie twarożku, rzodkiewki i ogórka. Musisz tego spróbować!
Jajko sadzone z awokado i chilli – lekko pikantna, pożywna propozycja o intensywnym smaku.
Wędzony łosoś z kremowym serkiem i koperkiem – eleganckie, świeże połączenie dobre na poranny talerz.
Krem czekoladowy z bananem i orzechami – klasyczne zestawienie, szczególnie lubiane przez dzieci.
Dżem malinowy i masło – prosty, domowy duet w najlepszym wydaniu. Zamiast malinowego postaw na coś bardziej oryginalnego. Zrób domowy dżem z płatków róż.
Twarożek waniliowy z borówkami i syropem klonowym – delikatna, deserowa wersja na słodkie śniadanie.
Czytaj też:
Chrupiące bułki na śniadanie i nie tylko. Moja rodzina zajada się nimi od latCzytaj też:
Zrobisz te cebularze raz i rodzina będzie błagać o więcej. Smak jak z lubelskiej piekarni