Zwykle kupowałem pieczywo rano, żeby było świeże. Ale pewnego dnia przyszedłem do sklepu jeszcze przed dostawą. Półki były puste. Wtedy przypomniałem sobie o przepisie z zeszytu mojej mamy. Prosty, szybki i niezawodny. Bułeczki z tego przepisu są miękkie w środku, mają cienką, lekko chrupiącą skórkę, a ziarenka sezamu na wierzchu dodają im charakteru. Nie trzeba ich długo wyrabiać. To jeden z tych przepisów, do których się wraca, bo po prostu działa.
Jak zrobić domowe chrupiące bułki z sezamem?
Do bułek wybierz mąkę pszenną typu 550, bo dzięki niej ciasto ma lekką i puszystą strukturę. Przesiej ją przed połączeniem z drożdżami, żeby dobrze je napowietrzyć. Wyrabiaj ciasto energicznie, aż stanie się elastyczne i przestanie się kleić. Podczas drugiego wyrastania przykryj bułeczki lekko wilgotną ściereczką. Dzięki temu nie wyschną z wierzchu i pięknie wyrosną.
Możesz dodać różne składniki, żeby nadać im wyrazistszy smak i zupełnie nowe oblicze. Świetnie sprawdzą się drobno posiekane suszone pomidory, oliwki albo prażona cebulka. Możesz też sięgnąć po zioła, na przykład rozmaryn, zioła prowansalskie czy natkę pietruszki. Dzięki nim każda partia bułeczek będzie smakować inaczej i zabierze cię w kulinarną podróż po różnych zakątkach świata.
Przepis: Chrupiące bułki z sezamem
Prosty sposób na domowe pieczywo w kilka chwil. Zrób je raz, a więcej nie kupisz gotowego.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 179 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mąki pszennej typ 550
- 7 g drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania)
- 2 łyżki sezamu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą. Wlej ciepłą wodę i olej, zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj ręką przez 10 minut lub mikserem z hakiem – przez 5 minut. Odstaw pod przykryciem na 20 minut w ciepłe miejsce.
- Formowanie i wyrastaniePodziel ciasto na 6–8 części, uformuj kulki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół). Posmaruj bułki żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posyp sezamem. Piecz przez 15 minut, aż będą złociste i sprężyste.
Z czym podać chrupiące bułeczki?
Z chrupiącymi bułeczkami domowe pasty i kremy smakują najlepiej — są świeże, pełne smaku i możesz je dopasować do nastroju albo zawartości lodówki. Oto kilka propozycji, które świetnie podkreślą smak bułeczek:
- Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem – lekki i świeży, z nutą ostrości. Idealny na wiosenne poranki i proste śniadania.
- Pasta z pieczonej papryki i fety – kremowa, słodko-słona, o głębokim smaku. Świetnie komponuje się z chrupiącą skórką pieczywa.
- Hummus z dodatkiem buraka lub suszonych pomidorów – klasyczny smak z kolorem i charakterem — idealny dla tych, którzy lubią coś innego. Sprawdź ten przepis na hummus z pieczonym burakiem.
- Pasta z awokado i jajka – kremowa, pożywna, z lekko orzechowym tłem. Dobra na śniadanie i lekką kolację.
- Serek śmietankowy z wędzonym łososiem i koperkiem – wytrawny, elegancki, delikatnie słony. Pasuje na wyjątkowe okazje i leniwe niedziele.
Czytaj też:
Ten chleb na kefirze pachnie dzieciństwem. Upiecz raz i zapominasz o sklepowymCzytaj też:
Robię je bez drożdży w 30 minut. Te bułeczki znikają, zanim zdążę je wyjąć z piekarnika