Muszę przyznać, że nigdy nie byłem wielkim fanem ruskich pierogów, ale te są zupełnie inne. Dodatki, które zawierają, sprawiają, że mogę je przygotowywać bez końca i nigdy mi się nie nudzą. Moi goście wielokrotnie udowodnili, że to przepis, który warto mieć w kulinarnym repertuarze. Pierogi chłopskie, dzięki dodatkowi sera, zyskują głębię smaku i są po prostu hitem – znikały z talerzy szybciej, niż się spodziewałem.
Jak zrobić pierogi chłopskie?
Aby ułatwić przygotowanie tych pierogów, pamiętaj o przesianiu mąki przez sitko. To prosty krok, który sprawi, że ciasto będzie bardziej jednolite, miękkie i elastyczne. Przesiana mąka lepiej chłonie wodę, co ułatwia wyrabianie i zapewnia idealną konsystencję. Dzięki temu pierogi będą delikatne i sprężyste, a ich formowanie stanie się dużo łatwiejsze.
Eksperymentuj z przyprawami, aby nadać farszowi wyjątkowy aromat i głębię smaku. Zioła prowansalskie doskonale komponują się z całością, dodając nuty tymianku, oregano i rozmarynu. Świetnie sprawdzają się także klasyczne polskie dodatki, takie jak koperek, pietruszka czy lubczyk. Odrobina majeranku podkreśli charakter dania, a szczypta czosnku w proszku nada bardziej wyrazisty aromat. Nie ograniczaj się do sprawdzonych rozwiązań – nawet najmniejsza zmiana w składnikach potrafi całkowicie odmienić smak potrawy i uczynić ją kulinarnym hitem.
Przepis: Pierogi chłopskie
Takie pierogi nie wymagają wiele pracy, a są zachwycające. Moja teściowa robi je szybciej niż w przepisie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 640 w każdej porcji
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki stopionego masła
Farsz:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 3 średnie cebule
- 100 g boczku
- 100 g sera żółtego
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj olej i stopione masło. Wyrób ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby odpoczęło.
- Przygotowanie farszuZiemniaki rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. Cebule drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż razem z cebulą, aż będzie chrupiący. Ser żółty zetrzyj na tarce i dodaj do ziemniaków wraz z cebulą i boczkiem. Dopraw solą i pieprzem. z
- Formowanie pierogówRozwałkuj ciasto na cienki placek i wycinaj kółka (np. szklanką). Na każde kółko nakładaj porcję farszu, a następnie dokładnie zlepiaj brzegi.
- Gotowanie pierogówW dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć pierogi partiami i gotuj przez około 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Z czym podać pierogi chłopskie?
Pierogi chłopskie smakują świetnie same, ale odpowiedni sos może jeszcze bardziej podkreślić ich smak. Oto kilka propozycji:
- Sos śmietanowy z czosnkiem – kwaśna śmietana wymieszana z przeciśniętym czosnkiem i odrobiną soli to klasyka, która dobrze komponuje się z ziemniaczanym farszem. Wypróbuj ten przepis na prosty sos czosnkowy.
- Sos cebulowy – podsmażona cebula na maśle z dodatkiem śmietany i pieprzu tworzy aromatyczną, kremową bazę.
- Sos pomidorowy – dobrze doprawiony sos pomidorowy z czosnkiem i ziołami nada lekkiej kwaskowatości i świeżości.
- Sos musztardowy – musztarda wymieszana z miodem, śmietaną i pieprzem dodaje ciekawego kontrastu smakowego.
Czytaj też:
Nie z mięsem, nie z kapustą i grzybami. W ciepłe dni stawiam na pierogi z lekkim farszemCzytaj też:
Pierogi z kapustą i grzybami, jakich nie jadłeś. Jeden sekretny składnik zmienia wszystko