Karkówka często kojarzy się z ciepłymi, letnimi dniami i zapachem grilla unoszącym się w powietrzu – to klasyka wakacyjnych spotkań. Jednak to samo mięso można przygotować w zupełnie inny sposób, który nie tylko zachwyci smakiem, ale, śmiem twierdzić, przewyższy tradycyjną wersję z grilla. Karkówka pieczona w piekarniku staje się niezwykle delikatna i miękka – tak, że rozpada się pod delikatnym naciskiem widelca. Co więcej, podczas pieczenia mięso wchłania soki z przypraw i warzyw, co nadaje mu głębszego smaku, zamiast tracić je, jak to bywa w przypadku grillowania, gdzie większość tłuszczu i aromatów wytapia się nad ogniem. To doskonały sposób na odkrycie tej popularnej potrawy na nowo, również poza sezonem grillowym.
Jak zrobić karkówkę w piekarniku?
Podczas pieczenia karkówki kluczowy jest czas – im dłużej pieczesz, tym mięso będzie bardziej delikatne i rozpadające się. Po około 40 minutach warto zajrzeć pod folię i upewnić się, że nie wyparowało zbyt dużo soków. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody. Karkówka będzie idealna, gdy kawałki mięsa zaczną odchodzić od siebie przy lekkim nacisku widelca. Jeśli uznasz, że mięso jest jeszcze zbyt zwarte, wydłuż czas pieczenia pod folią o kolejne 15–20 minut. Możesz również włączyć termoobieg, aby przyspieszyć proces.
Porada: Jeśli lubisz wyraziste smaki, podkręć potrawę, dodając więcej ostrej papryki lub odrobinę pieprzu cayenne – nada daniu wyjątkowej pikantności.
Przepis: Karkówka w plastrach z piekarnika
Karkówka pieczona w piekarniku sprawdzi się na obiad i na przyjęcie
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 634 w każdej porcji
Składniki
- 1,5 kg karkówki
- 1 papryka
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaKarkówkę pokrój na 1-1,5 cm kawałki, wymyj i osusz, natrzyj przyprawami. Paprykę pokrój w paski, a cebulę w piórka. Wymieszaj wszystko razem. Ułóż w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym, dolej pół szklanki wody i przykryj folią.
- PieczenieUstaw piekarnik na 180°C z funkcją góra-dół. Piecz przez 1,5 godziny, a na ostatnie 30 minut zdejmij folię.
Z czym podać karkówkę z piekarnika?
Pieczoną karkówkę można podawać na wiele sposobów. Pasują do niej różne dodatki.
- Ziemniaki – pieczone z ziołami, purée z masłem, smażone z cebulką, frytki lub pieczone bataty.
- Kasze – gryczana z masłem, jaglana z warzywami, pęczak z grzybami, bulgur jako baza do lekkich potraw.
- Ryż – biały jako klasyczny dodatek, pełnoziarnisty dla zdrowszej opcji, jaśminowy lub basmati dla delikatnego aromatu, risotto kremowe z warzywami.
- Sałatki – świeża z ogórkiem, pomidorem i rukolą, coleslaw z kapusty i marchewki, grecka z fetą i oliwkami, z rukolą, orzechami i parmezanem.
Czytaj też:
Moja koleżanka piecze najlepszą karkówkę. Mięso zawsze wychodzi soczyste i miękkieCzytaj też:
Za moją karkówką szleje cała rodzina. Sekretem smaku jest ten pyszny sos