U mnie w domu surówka idealna do obiadu czy kolacji musi konkretnie chrupać i być przyjemna w jedzeniu. Zazwyczaj sięgam po marchewkę, por czy sałatę lodową. Jednak ostatnio to kapusta pekińska stała się u mnie numerem jeden. Jest delikatna, soczysta, a do tego chrupiąca. Do pekinki dodaję pomidory, natkę pietruszki, a warzywa uzupełniam oliwą z oliwek, sokiem z cytryny oraz przyprawami.
Jakie wartości ma kapusta pekińska?
To smaczne warzywo jest łatwo dostępne i można je kupić właściwie przez cały rok. Warzywa pochodzą ze szklarni lub z importu, a pierwsza krajowa pekinka pojawia się już w drugiej połowie kwietnia. Kupuję ją nie tylko ze względu na smak, ale też dlatego, że jest lekkostrawna i niskokaloryczna.
100 g tego warzywa dostarcza tylko 15 kalorii. Warto po nią sięgać na diecie, a pekinka zawiera też sporo witaminy C, witaminy K oraz kwas foliowy. Jedzenie kapusty pekińskiej może wspierać odporność, krzepliwość krwi i wpływać na pracę układu nerwowego. Pekinka dostarcza też błonnika, który poprawia przemianę materii.
Jak przygotować sałatkę z pekinki, pomidorów i natki pietruszki?
Sposób jest prosty, a tę smaczną surówkę przyrządzam w zaledwie 10 minut. Kapusta pekińska jest łatwa do pokrojenia, a siekanie idzie szybko i lekko. Pekinka jest dość miękka, co ułatwia pracę. W przypadku twardej białej kapusty przyrządzanie surówki idzie bardziej mozolnie i wymaga wprawy. Smak pekinki przełamuję pomidorami i solidną porcją natki pietruszki.
Pomidory puszczają sok, co wpływa na strukturę pekinki, a natka pietruszki zapewnia aromat. Warzywa łączę z lekkim sosem z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Doprawiam jeszcze do smaku i od razu podaję do obiadu, kolacji lub nawet jako dodatek do kanapek.
Przepis: Surówka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Chrupiąca surówka z pekinki, pomidorów i natki pietruszki w lekkim sosie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 9 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 110 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 główki średniej kapusty pekińskiej
- 2 pomidory
- natka pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKapustę pekińską oczyść i poszatkuj. Pomidory umyj, pokrój w kostkę. Natkę pietruszki umyj, osusz i posiekaj.
- Robienie surówkiRozdrobnione składniki połącz z sosem z oliwy z oliwek, soku z cytryny i przypraw. Dokładnie wymieszaj i podawaj.
Do jakich dań pasuje kapusta pekińska w takim wydaniu?
Surówka jest właściwie uniwersalna i pasuje do kotletów z kurczaka, kotletów schabowych, mięs duszonych w sosach i pieczonego kurczaka. Tę chrupiącą surówkę podaję również do placków ziemniaczanych, kotletów warzywnych i pyz ziemniaczanych z mięsem.
Czytaj też:
Ścieram ziemniaki i 2 warzywa. Placki wychodzą obłędnie soczyste i chrupiąceCzytaj też:
Kurczaka wkładam w paprykę i przykrywam kołderką. Ten obiad znika do ostatniego kęsa