Na jednej z letnich imprez plenerowych podano sałatkę, która wyglądała zupełnie niepozornie. Dopiero po pierwszym kęsie zrozumiałem, że ktoś połączył składniki w sposób absolutnie genialny. Pikantna rukola, słodycz borówek i słoność sera niebieskiego zbalansowane lekkim dressingiem. Od tamtej pory robię ją na wszelkie okazje i bez okazji – bo nie trzeba wiele, by zjeść dobrze.
Jak zrobić fit sałatkę z rukoli, borówek i niebieskiego sera?
Wybierając ser z niebieską pleśnią, postaw na łagodniejszą wersję, jak gorgonzola dolce, jeśli nie chcesz, by zdominował całość. Borówki powinny być jędrne i świeże, ponieważ mrożone nie sprawdzą się w tej roli.
Do dressingu warto użyć dobrej jakości oliwy z pierwszego tłoczenia i kwaśnego składnika, który doda lekkości. Świetnie sprawdza się ocet balsamiczny, ale można też sięgnąć po sok z cytryny lub ocet jabłkowy.
Przepis: Sałatka z rukolą, borówkami i serem
Lekkie połączenie trzech składników daje niesamowity efekt.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 100 g świeżych borówek
- 100 g rukoli
- 50 g sera z niebieską pleśnią (np. gorgonzoli)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj rukolę i dokładnie ją osusz. Borówki przepłucz, odsącz i osusz. Ser pokrój w kostki lub porwij na małe kawałki.
- Mieszanie dressinguW małej miseczce wymieszaj musztardę, oliwę, sok z cytryny, pieprz i szczyptę soli. Ubijaj widelcem, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się jednolity.
- Komponowanie sałatkiNa talerzach rozłóż rukolę, posyp borówkami i serem. Polej wszystko przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem.
Z czym podać fit sałatkę z trzech składników?
Sałatka z rukoli, niebieskiego sera i borówek ma wyrazisty, lekko pikantny i słodkawy profil smakowy, dlatego dobrze komponuje się z dodatkami, które go uzupełnią lub zrównoważą. Oto kilka propozycji, z czym ją podać:
Pieczywo:
- Grzanki z bagietki – lekko podpieczone z oliwą i czosnkiem.
- Razowiec lub chleb na zakwasie – jego kwaskowatość dobrze kontrastuje z kremowym serem.
- Focaccia – z rozmarynem lub oliwkami, jako aromatyczne tło. Nie ma nic lepszego niż domowa focaccia.
Mięso lub ryby:
- Grillowany kurczak – neutralny smak mięsa nie przytłoczy sałatki, a doda sytości.
- Wędzony łosoś – jego tłustość i słoność świetnie współgrają z borówkami i rukolą.
- Szynka dojrzewająca (np. parmeńska) – cienko pokrojona, dodaje elegancji i głębi.
Dodatki do samej sałatki:
- Orzechy włoskie lub pekan – dla chrupkości i orzechowego aromatu.
- Gruszka lub figi – świeże lub pieczone, podkreślą słodycz borówek i zrównoważą smak sera.
- Prażone pestki dyni lub słonecznika – jako chrupiący akcent.
Czytaj też:
Sałatka z południa Francji, którą robię co tydzień. Sprawdź mój sekretny przepis Czytaj też:
Kroję kilka prostych składników i ekspresowo robię zdrowe śniadanie. Ta sałatka smakuje genialnie