Tę sałatkę pierwszy raz jadłem podczas krótkiego urlopu na południu Francji. Przygotowała ją znajoma mojej mamy – lokalna kucharka, która słynęła z prostych, ale genialnych dań. Zaskoczyło mnie, jak świetnie ugotowany ryż i lekko podprażony kalafior mogą zagrać z warzywami i cieciorką. Od tamtej pory często wracam do tej kompozycji. To coś, co zawsze poprawia mi nastrój i daje energię na resztę dnia.
Jak zrobić sałatkę z ryżu z kalafiorem i innymi warzywami?
Zamiast białego ryżu możesz go zastąpić brązowym. Nada on daniu głębszy, lekko orzechowy smak oraz bardziej wyrazistą strukturę. Dodatkowo brązowy ryż jest bogaty w błonnik i składniki odżywcze, dzięki czemu potrawa będzie nie tylko smaczniejsza, ale też bardziej sycąca i wartościowa pod względem zdrowotnym. Jest bogaty w błonnik, magnez i witaminy z grupy B, wspierając trawienie oraz poprawiając poziom energii.
Do sałatki z ryżem i kalafiorem warto dodać prażone orzechy i pestki, które nadadzą chrupkości oraz głębi smaku – szczególnie dobrze sprawdzą się migdały, nerkowce, słonecznik czy pestki dyni. Sery, takie jak parmezan czy kozi, dodadzą intensywnego aromatu i delikatnej kremowości, świetnie komponując się z warzywami. Świeże zioła, np. pietruszka, koperek czy bazylia, wzbogacą całość o świeży, wyrazisty akcent. Dla lekkiej słodyczy warto dorzucić suszone owoce, np. żurawinę, rodzynki lub morele, które ciekawie kontrastują ze słonymi składnikami. Awokado wprowadzi kremową konsystencję, sprawiając, że danie będzie bardziej sycące i aksamitne w smaku.
Przepis: Sałatka z kalafiora i ryżu
Połącz ryż z kilkoma warzywami i serem feta, a uzyskasz pożywną sałatkę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 223 w każdej porcji
Składniki
- 1 średni kalafior
- 200 g ryżu
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 czerwona papryka
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1 ogórek zielony
- 100 g sera feta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła (natka pietruszki, oregano, tymianek)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówKalafiora zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub posiekaj drobno w malakserze. Wrzuć na rozgrzaną suchą patelnię i podpraż przez 5–6 minut, aż lekko zmięknie. Odstaw do ostudzenia. Ryż ugotuj według instrukcji i również ostudź.
- Krojenie i mieszaniePaprykę, ogórka i pomidorki pokrój w drobną kostkę lub na połówki. W dużej misce połącz warzywa z kalafiorem, ciecierzycą i ryżem. Dodaj pokruszoną fetę i posiekane zioła.
- Dressing i wykończenieW małym słoiczku połącz oliwę, sok z cytryny, starty czosnek, sól i pieprz. Wstrząśnij dokładnie i polej sałatkę. Wymieszaj i schłodź przez 30 minut przed podaniem.
Z czym podać sałatkę z ryżu i kalafiora?
Sałatka z ryżem i kalafiorem dobrze komponuje się z chrupiącym pieczywem, takim jak bagietka czosnkowa czy ciabatta, które dodadzą przyjemnej struktury. Można podać ją z grillowanym kurczakiem, pieczoną rybą lub tofu, aby wzbogacić danie o białko i bardziej wyrazisty smak. Pieczone warzywa, jak bataty z patelni lub cukinia, nadadzą głębi i aromatu. Całość świetnie uzupełni lekki dressing jogurtowy, oliwa z cytryną lub sos musztardowo-miodowy, które podkreślą wszystkie smaki i sprawią, że danie będzie harmonijne.
Czytaj też:
Z puszki sycącego warzywa i paru dodatków robię apetyczną sałatkę. Można się nią najeśćCzytaj też:
Lekka sałatka na wieczór? Zrób ten pyszny hit z 3 składników w 20 minut