Płatki owsiane staram się jeść codziennie, bo pomagają obniżać poziom „złego” cholesterolu i cukru we krwi. Podobnie działa jabłko, którego także używam w moim przepisie. Nie dodaję grama cukru ani mąki pszennej, dzięki czemu wychodzą zdrowsze i bardziej sycące.
Jak zrobić placuszki z owsianki i jabłka?
Tę wersję robię szybką metodą z błyskawicznych płatków owsianych, które namaczam krótko w mleku. Blenduję przy tym małą porcję na mąkę, która pomaga lepiej zagęścić i spoić ciasto. Jego konsystencję i smak wzbogacam kwaśnym jabłkiem. Ścieram je na mus i od razu łączę je z sokiem z cytryny, by nie ciemniało.
Masę spaja także jajko, a spulchnia proszek do pieczenia. Pomaga w tym soda oczyszczona, która wchodzi w reakcję z kwasami z jabłka i cytryny, tworząc więcej dwutlenku węgla. Dla przełamania przaśnego smaku mąki dokładam też szczyptę soli.
Otrzymane ciasto powinno być gęste i zwarte. Zawartość wody zależy jednak od rodzaju jabłek. Jeśli gotowa masa wydaje się zbyt rzadka, dokładam jeszcze jedną łyżkę mąki owsianej. To sprawia, że placki mniej przywierają do płyty grillowej, na której je piekę. Równie dobrze można przygotować je w piekarniku albo usmażyć na patelni na minimalnej ilości tłuszczu.
Każdy placuszek z tego przepisu zapewnia poniżej 80 kalorii, prawie 3 gramy białka, 2 gramy tłuszczu, około 3 gramów cukrów prostych oraz 2,5 grama błonnika.
Przepis: Placuszki z owsianki i jabłka
Pyszne, lekko słodkie placki na bazie płatków owsianych z mlekiem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 14 min.
- Czas gotowania
- 6 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 77 w każdej porcji
Składniki
- 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
- 2 łyżki mąki owsianej
- 1/3 szklanki mleka 2% tłuszczu, ew. napoju roślinnego lub wody
- 1 duże kwaśne jabłko
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania
- Szykowanie ciastaWymieszaj płatki z mąką owsianą, zalej mlekiem i odstaw na co najmniej 10 minut. Obierz jabłko, zetrzyj na tarce ziemniaczanej i połącz z sokiem z cytryny. Dodaj do płatków, wbij jajko, wsyp proszek do pieczenia, sodę i sól. Połącz na gęste ciasto.
- Pieczenie plackówNakładaj ciasto dużą łyżką na natłuszczoną i rozgrzaną płytę grilla i piecz po około 3 minuty na stronę, aż będą rumiane, sprężyste i chrupiące na brzegach. Możesz też użyć gorącej blachy piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Wtedy piecz je przez około 15 minut.
Placuszki z owsianki inaczej
Te placki można zrobić także z bananem zamiast jabłka. Blenduję go wtedy z sokiem z cytryny, bo bez tego również zmienia kolor. Zawarte w recepturze mleko często wymieniam na jogurt grecki albo islandzki (skyr), co dodaje potrawie białka. Przy wszelkich zmianach dostosowuję jednak ilość płynnych składników, by uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
Placuszki można ponadto zrobić z nocnej owsianki, czyli mniej przetworzonych, grubych płatków tradycyjnych (zwykłych) lub ewentualnie górskich. Wymagają długiego moczenia, dlatego zalewam je mlekiem na noc, a rano wystawiam do ogrzania z lodówki i przerabiam na smaczne śniadanie.
Czytaj też:
Pyszne placuszki twarogowe idealne na kolację i do szkoły. Dzieci wolą je od kanapekCzytaj też:
Weź płatki owsiane, banany i jajka. Nie uwierzysz, jak szybko zrobisz z nich zdrowe śniadanie