W moim domu rodzinnym jajecznica zawsze była smażona na maśle lub boczku. Kiedyś mama pokazała mi ten prosty, trochę zapomniany patent. Zaskoczyło mnie, że dodanie do jajek odrobiny wody daje tak rewelacyjny efekt. Jajecznica jest niesamowicie delikatna, a przy tym lżejsza i zdrowsza.
Jak zrobić jajecznicę na wodzie?
Cały jej smak opiera się na prostym triku. Zamiast rozgrzewać na patelni masło czy olej, wlewam odrobinę wody. Gdy woda zacznie wrzeć, wlewam roztrzepane jajka i natychmiast zmniejszam ogień. Para wodna sprawia, że jajka ścinają się delikatnie, stają się puszyste i kremowe, a nie suche i zbite, jak to bywa przy smażeniu na zbyt dużej mocy palnika.
Do idealnego efektu potrzebna jest dobra patelnia z nieprzywierającą powłoką. Wody wlewam tylko tyle, żeby zakryła dno. Pilnuję, aby mieszać masę powoli i cierpliwie, pozwalając jajkom powoli gęstnieć w niskiej temperaturze. Dzięki temu zawsze są idealnie wilgotne.
Przepis: Jajecznica na wodzie
Delikatna, puszysta i nietłusta jajecznica, idealna na lekkie śniadanie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 3 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 239
Składniki
- 3 duże jajka
- 3 łyżki wody
- szczypiorek do posypania
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- PrzygotowanieNa patelnię wlej wodę i zagotuj. W miseczce roztrzep jajka z solą i pieprzem.
- SmażenieGdy woda na patelni zacznie wrzeć, wlej masę jajeczną. Zmniejsz ogień. Mieszaj jajka powoli, aż osiągną pożądaną konsystencję. Przełóż na talerz i posyp posiekanym szczypiorkiem.
Z czym podać taką jajecznicę?
Ta jajecznica jest tak delikatna, że najlepiej smakuje z prostymi, świeżymi dodatkami.
- Świeże warzywa – plasterki dojrzałego pomidora, kilka rzodkiewek czy kawałek chrupiącej papryki to idealne towarzystwo. Ich soczystość i świeżość fantastycznie komponują się z kremowymi jajkami.
- Dobrej jakości pieczywo – kromka chrupiącego chleba na zakwasie lub ciepła kajzerka to podstawa. Idealnie nadaje się do zbierania resztek pysznej jajecznicy z talerza.
- Wędzony łosoś i koperek – jeśli chcę zamienić proste śniadanie w coś bardziej eleganckiego, na wierzchu jajecznicy układam kawałek wędzonego łososia i posypuję świeżym koperkiem. Smaki idealnie się łączą.
- Awokado – kilka plasterków dojrzałego, kremowego awokado posypanych solą i pieprzem to świetny dodatek. Dostarcza zdrowych tłuszczów i sprawia, że śniadanie jest jeszcze bardziej sycące i odżywcze.
Czytaj też:
Ta pasta wygrywa z wędliną na kanapkach. Bez mięsa, a syci jak pasztetCzytaj też:
Miałam dość owsianki. Tropikalny krem miksuję w 7 minut i syci na długo