Od kiedy znam ten przepis, wiem, że kalafior to zdecydowanie więcej niż tylko klasyczny dodatek z bułką tartą. Choć wielu z nas kojarzy go głównie z gotowaną wersją z dzieciństwa, wystarczy pokroić go w grube plastry, sięgnąć po oliwę, ulubione przyprawy i zioła, by zamienić go w aromatyczny, złocisty „stek”. Papryka wędzona, czosnek, oregano czy rozmaryn wydobywają z kalafiora głęboki smak i kuszący zapach, który trudno porównać z czymkolwiek innym. To danie, które potrafi zaskoczyć nawet miłośników mięsa.
Jak zrobić stek z kalafiora?
Do tego dania najlepiej nada się duży kalafior, a do jego przygotowania warto wykorzystać najszersze fragmenty, które prezentują się najbardziej efektownie, nadając potrawie atrakcyjny wygląd i wyrazistą strukturę. Pozostałe części możesz pokroić i wykorzystać w innych potrawach, takich jak zupy, farsze lub warzywne zapiekanki, albo po prostu usmażyć na złocisty kolor jako chrupiące dodatki, które świetnie sprawdzą się jako przekąska lub uzupełnienie dania.
Jeśli lubisz słodsze smaki, dodaj odrobinę miodu w połowie smażenia. Dzięki temu kalafior nabierze delikatnej karmelizacji i subtelnej słodyczy, która doskonale podkreśli jego smak. Ważne jest, aby pilnować procesu smażenia i kilka razy przewrócić kawałki warzywa, aby równomiernie się zarumieniły, ale nie przypaliły. Gdy kalafior osiągnie idealną miękkość i złocisty kolor, przełóż go na talerze i podawaj na ciepło.
Przepis: Stek z kalafiora
Oryginalny sposób na kalafiora, który stał się hitem na moim stole.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 147 w każdej porcji
Składniki
- 1 duży kalafior
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- sól i pieprz do smaku
- rozmaryn dla aromatu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kalafioraOdetnij liście i delikatnie wyrównaj podstawę kalafiora. Pokrój go na plastry o grubości ok. 2 cm (środkowa część trzyma się najlepiej – powstaną z niej „steki”). Resztę kalafiora możesz wykorzystać w innym daniu.
- DoprawianiePlastry kalafiora posmaruj oliwą z obu stron i oprósz przyprawami: słodką papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
- SmażenieRozgrzej patelnię z olejem. Wrzuć gałązki rozmarynu. Smaż steki z kalafiora na średnim ogniu przez ok. 6–8 minut z każdej strony, aż będą złociste i miękkie w środku (możesz przykryć patelnię pokrywką, żeby kalafior szybciej zmiękł).
Z czym podać steka z kalafiora?
Stek z kalafiora świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, które podkreślą jego smak i teksturę. Możesz podać go z domowymi pieczonymi ziemniakami, które dodadzą chrupkości i sycącego charakteru. Jajko sadzone to ciekawy wybór, który wzbogaci danie o kremową konsystencję żółtka. Jeśli wolisz coś lżejszego, sałatka z rukoli będzie doskonałym uzupełnieniem, dodając świeżości i lekkości.
Czytaj też:
Te dwa warzywa to duet idealny. Placki wychodzą tak pyszne, że będziesz robić je non stopCzytaj też:
Delikatny bigos z młodej kapusty. Szybko się gotuje, wspaniale smakuje