Cukinia jest wprost stworzona dla tych, którzy nie lubią długo siedzieć w kuchni, kochają proste potrawy i liczą kalorie. To warzywo nie wymaga bowiem długiej obróbki termicznej, można z niego przygotować rozmaite potrawy, które nie są zbyt kaloryczne. Dziś jedna z nich, bardzo uniwersalna w zastosowaniu.
Sposoby smażenia cukinii
Smażenie to szybki sposób na przygotowanie cukinii. Na dodatek bardzo ekonomiczny, bo patelnia nagrzewa się raz-dwa. Jak więc można usmażyć cukinię? Zwykle smaży się ją w postaci talarków, więc trzeba zacząć od umycia warzywa i pokrojenia go w plastry. Po oprószeniu przyprawami można je od razu smażyć albo wcześniej obtoczyć w panierce lub zanurzyć w cieście naleśnikowym. Im cieńsza warstwa panierki, tym potrawa będzie mniej tucząca. Trzeba bowiem pamiętać, że panierka chłonąc tłuszcz, potrafi mocno zwiększyć kaloryczność potrawy.
Najszybsza wersja cukinii z patelni
Ta wersja cukinii z patelni jest nie tylko najszybsza, ale też najmniej tłusta i kaloryczna. Plastry warzywa będę bowiem smażyć bez jakiejkolwiek panierki. Wcześniej tylko oprószę je solą, odstawię na 10-15 minut i osuszę papierowym ręcznikiem. Dzięki temu usunę z warzywa nadmiar wody. Potem krążki cukinii można oprószyć pieprzem i czosnkiem granulowanym. Gdy postoją 5-10 minut, można przystąpić do smażenia.
Cukinię smażę na oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowym. Nie leję go na patelnię dużo i nie rozgrzewam zbyt mocno. Ogień ma być średni, tak by warzywo ładnie zrumieniło się z wierzchu i zmiękło nieco od środka. Oczywiście powinno zachować jędrność tzw. na ząb. Wtedy bowiem cukinia jest najsmaczniesza i najzdrowsza.
Przepis: Smażone krążki cukinii
Bez panierki, bez ciasta, lekko, smacznie i nietucząco.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- eur
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- 2 nieduże, młode cukinie
- sól, pieprz
- czosnek granulowany
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, wytrzyj, pokrój w grubsze krążki. Oprósz je solą, odstaw na 10 minut, osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz pieprzem i czosnkiem granulowanym, odstaw na 5 minut.
- SmażenieNa patelni rozgrzej niedużą ilość oleju. Kładź krążki cukinii i smaż je na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż zrobią się rumiane i zmiękną w środku.
Wskazówka: Usmażone krążki cukinii można podać jako dodatek do obiadu. Będą też stanowiły smaczny dodatek do sałatek czy kanapek. Wprost idealnie nadają się również na przekąskę. Wystarczy podać je z sosem jogurtowo-czosnkowym albo jogurtowo-ziołowym.
Czytaj też:
Cukinia zapiekana z dwoma dodatkami. Prosta, delikatna, podasz ją na obiad lub kolację Czytaj też:
Plasterki cukinii zamiast chipsów to tylko 3 składniki. Grecy jedzą na przekąskę