Cukinia od kilku lat jest warzywem dostępnym w naszych sklepach przez cały rok. Jednak latem możemy korzystać z krajowych upraw i przepysznych, delikatnych warzyw. Właśnie teraz cukinie są najsmaczniejsze i najtańsze. Warto wykorzystać ten fakt i nasycić się tym zdrowym warzywem.
Kilka słów o cukinii
Cukinia to warzywo z rodziny dyniowatych. Charakteryzuje się podłużnym, lekko gruszkowatym kształtem i ciemnozieloną lub żółtą skórką. Warzywo to ma delikatny smak i niewiele kalorii (ok. 17 kcal w 100 g), bo zawiera dużo wody. Jest lekkostrawna i dobrze syci. Z tego powodu warto ją uwzględnić w lekkiej, zdrowej kuchni.
Cukinia dostarcza niewiele białka i węglowodanów. Ma za to sporo błonnika, witaminy C, beta-karotenu, witaminy B6 i kwasu foliowego oraz potasu, magnezu i manganu. Najwięcej cennych składników występuje w skórce, dlatego najlepiej jeść to warzywo bez obierania.
Dużą zaletą cukinii jest fakt, że doskonale komponuje się z wieloma dodatkami i przyprawami. Można ją piec, grillować, smażyć, dusić, a nawet jeść surową. Idealnie nadaje się do faszerowania, do zup i placków.
Przygotowanie cukinii w piekarniku
Pieczoną cukinię można przygotować na wiele sposobów. Ten dzisiejszy jest jednym z najprostszych. Cukinii nie trzeba bowiem obierać, ani wydrążać. Wystarczy tylko wziąć młode, jędrne sztuki, przekroić je wzdłuż na połowę, oprószyć solą i pieprzem i piec ok. 15 minut. Potem na każdej połówce cukinii układam dwa składniki: pomidory i ser i piekę jeszcze 15-20 minut. Pomidory kroję w grubsze plastry i posypuję je startym serem. Najlepiej sprawdza się tu mozzarella, bo ładnie się topi i rumieni. Można też jednak użyć goudy czy wyrazistego cheddara.
Przepis: Cukinia zapiekana z pomidorami i serem
Szybka cukinia z piekarnika pieczona pod plastrami pomidorów i serową kołderką.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 185 w każdej porcji
Składniki
- 2 młode, nieduże cukinie
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średniej wielkości pomidory
- 100 g sera mozzarella
- sól, pieprz
- listki bazylii do posypania
Sposób przygotowania
- Podpiekanie cukiniiCukinie umyj, wytrzyj, każdą przekrój wzdłuż na połowę. Oprósz ją solą i pieprzem, skrop oliwą, ułóż na blasze piekarnika. Piecz ok. 15 minut w 180 st. C.
- ZapiekanieNa każdej podpieczonej połówce cukinii ułóż plastry pomidora. Całość posyp serem. Piecz jeszcze 15-20 minut w 180-190 st. C, aż ser się stopi i ładnie zrumieni. Posyp posiekaną bazylią.
Wskazówka: Jeśli chcecie, by cukinia nabrała bardziej wyrazistego smaku, zamiast mozzarelli możecie użyć fety albo parmezanu. Możecie też połączyć je z mozzarellą, a wtedy uzyskacie dodatkowo efekt ciągnącego sera.
Czytaj też:
Cukinię kroję w plastry i przykrywam 2 serami. Po 30 minutach mam całe danie Czytaj też:
To danie obiadowe z cukinii to czysta poezja. Smak warzyw dopełnia kiełbasa