Do obiadu zawsze warto podać porcję warzyw. Najlepiej surowych, bo te zawierają najwięcej wartościowych składników. Zwykle dostarczają witaminy C, beta-karotenu, składników mineralnych i błonnika. O tej porze roku chętnie sięgam po młodą marchewkę. Przyrządzam ją, jak moja babcia, bo to moja ulubiona wersja surówki z tego warzywa.
Dodaj to do surówki z marchewki
Większość osób do surówki z marchewki dodaje tarte jabłko. I rzeczywiście to bardzo smaczny dodatek, który podbija jej smak i zwiększa soczystość. Jednak do tej surówki dobrze też pasują inne składniki. Można ją wzbogacić np. kawałkami pomarańczy, ananasa, winogronami czy rodzynkami. Z warzyw dobrze będą tu pasować np. por czy kapusta. Do tej surówki warto też dodać olej, jogurt naturalny lub śmietanę. Te produkty zawierają tłuszcz, który ułatwia przyswajanie beta-karotenu. Dobrze też podkręcić smak tej surówki, np. sokiem z cytryny.
Taką surówkę pamiętam z dzieciństwa
Moja babcia uwielbiała rodzynki. Dawała nam je na przekąskę zamiast słodyczy, wzbogacała też nimi ciasta i wytrawne potrawy. Dokładała je również do surówki z marchewki. Wcześniej jednak namaczała je w ciepłej wodzie, dzięki czemu były miękkie i mięsiste. Do surówki wsypywała też posiekaną natkę pietruszki, bo jak mawiała, jest skrabnicą witaminy C. Całość była zawsze doprawiona sokiem z cytryny i odrobiną cukru, a także skropiona olejem.
Przepis: Babcina surówka z marchewki
Surówka z tartej marchewki, rodzynek i natki pietruszki.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 9 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 115 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże lub 3 mniejsze marchewki
- 2-3 łyżki rodzynek
- pół pęczka natki pietruszki
- sok z cytryny
- cukier do smaku
- 2-3 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówRodzynki namocz w ciepłej wodzie, odcedź, osącz. Natkę pietruszki opłucz, osusz, posiekaj. Marchewkę obierz, zetrzyj na średnich oczkach.
- Wykańczanie surówkiMarchewkę wymieszaj z rodzynkami i natką. Dopraw do smaku sokiem z cytryny i cukrem, połącz z olejem.
Do tych dań pasuje surówka z marchewki
Surówka z marchewki ma słodkawy smak, więc najlepiej będzie harmonizować z delikatnymi potrawami. Ja bardzo lubię ją podawać do dań z kurczaka czy indyka, np. pieczonych, smażonych. Dobrze też będzie komponować się z pulpetami, klopsikami, kotletami schabowymi czy mielonymi.
Czytaj też:
Nie robię z młodej kapusty surówki. Gotuję tę zupę i rodzina zawsze bierze dokładkiCzytaj też:
Młodą kapustę łączę z 4 składnikami i sosem. Ta surówka to prawdziwy sztos