Wiele razy już się przekonałam, że nie trzeba dużego wysiłku, by zupełnie odmienić danie. Wystarczy tylko pomysł, taki chociażby, jak na te kiełbaski obiadowe. Robię je z podobnej masy, jak na klasyczne kotlety, tylko inaczej formuję i piekę. Wyglądają bardzo apetycznie, a jeszcze lepiej smakują.
Jak zrobić masę na obiadowe kiełbaski?
Te obiadowe kiełbaski przypominają chorwackie cevapcici, ale mają też sporo wspólnego z kotletami mielonymi. Przygotowuję je z mieszanki mięsa mielonego wołowego i wieprzowego. Łączę je mniej więcej pół na pół, dzięki czemu kiełbaski mają wyrazisty smak i są soczyste. Dokładam też drobno posiekaną cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek, a także trochę tartej bułki i musztardy. Do cevapcici bułki się nie dodaje, ale ja lubię, gdy kiełbaski nie są zbyt zbite, stąd ten wybór. Całość doprawiam do smaku i dokładnie wyrabiam.
Jak przygotować obiadowe kiełbaski?
Gdy mam już wyrobioną mięsną masę, pozostaje naprawdę niewiele roboty. Rozgrzewam piekarnik do ok. 180 st. C i formuję kiełbaski. Powinny mieć średnicę ok. 3-3,5 cm, by zbytnio nie wyschły w czasie pieczenia. Dodatkowo każdą owijam cieniutkim plasterkiem wędzonego boczku. Ładnie trzyma formę kiełbasek, dodaje im smaku i soczystości. Tak przygotowane kiełbaski układam w naczyniu do zapiekania i piekę ok. 25-30 minut.
Przepis: Obiadowe kiełbaski
Pieczone kiełbaski z masy, jak na kotlety mielone.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 345 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mielonego mięsa wołowego
- 300 g mielonego mięsa wieprzowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki tartej bułki
- 1 łyżka ostrej musztardy
- papryka mielona słodka i ostra
- sól, pieprz
- 8 cienkich, długich plasterków wędzonego boczku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyMięso mielone umieść w misce. Dodaj do niego drobno posiekaną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, namoczoną w wodzie i odciśniętą tartą bułkę. Wsyp przyprawy, masę dokładnie wyrób dłonią, wstaw na 30 minut do lodówki.
- Formowanie i pieczenieMięsną masę podziel na 8 równych części. Z każdej uformuj podłużną kiełbaskę, zawiń ją plasterkiem boczku. Kiełbaski ułóż w naczyniu do zapiekania. Piecz ok. 25-30 minut w 180 st. C.
Jak podać obiadowe kiełbaski?
Obiadowe kiełbaski z mięsa mielonego podaję inaczej, niż kotlety. Zamiast ziemniaków, serwuję do nich ugotowany na sypko ryż. Do tego też zwykle wyrazisty sos domowej roboty lub kupny, np. musztardowy, paprykowy czy ajvar. Jeśli chodzi o warzywny dodatek, to najlepiej sprawdza się tu miska sałaty z dodatkami. Ten obiad jest lekki, pyszny i nawiązuje trochę do uczty przy grillu, za którym już tęsknię.
Czytaj też:
Roladki wieprzowe lepsze od kotletów. Pyszny farsz i aromatyczne plasterki dużo zmieniająCzytaj też:
Mielone z delikatnego, zdrowego mięsa. Wychodzą soczyste za sprawą tego dodatku