Obiad bez surówki jest niepełny i pod względem smaku i wartości odżywczej. Nie pomijajcie więc jej serwując danie obiadowe. By urozmaicić menu, szykując surówkę warto sięgać po rozmaite warzywa. Oprócz marchewki, białej kapusty i pora macie jeszcze do dyspozycji chociażby korzeń selera. Ja zwykle sięgam po niego w wersji słoikowej.
Przygotowanie selera do surówki
Najwartościowszą surówkę z selera zrobicie ze świeżego korzenia. Wystarczy go umyć, obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o średnich, ewentualnie dużych oczkach. Ponieważ seler potrafi ściemnieć, od razu warto go skropić sokiem z cytryny. Jeszcze lepszym rozwiązaniem jest umieszczenie go w niedużej ilości wody z dodatkiem soku z cytryny. Do płynu warto też dodać trochę cukru. Dzięki temu zabiegowi warzywo nie tylko nie ściemnieje, ale też zrobi się smaczniejsze i bardziej soczyste. Potem startego selera wystarczy odcedzić na sicie i połączyć z pozostałymi składnikami.
Surówkę z selera można zrobić szybciej, sięgając po starte warzywo prosto ze słoika. Jest smaczne, soczyste i jasne. Wystarczy je odsączyć i jedynie wymieszać z dodatkami.
Sposób na pyszną surówkę z selera
Często nie mam czasu na przyrządzanie wymyślnego obiadu, a co dopiero na robienie surówki. Dlatego chętnie sięgam po „przyspieszacze pracy”. Z pewnością można do nich zaliczyć tarty seler ze słoika. Kupują go w Biedronce albo innym sklepie, odsączam na sicie i łączę z paroma składnikami. A są nimi jabłko i rodzynki. Pierwsze ścieram na dużych oczkach, drugie namaczam w ciepłej wodzie.
Po wymieszaniu przychodzi pora na połączenie z sosem. I tu też nie wymyślam, tylko po prostu mieszam olej o neutralnym smaku, np. rzepakowy, słonecznikowy (oliwa z oliwek średnio tu pasuje) z sokiem z cytryny. Całość dorpawiam solą i pieprzem. Jeśli ktoś woli słodszą wersję surówki, może też doprawić ją odrobiną miodu lub cukru.
Przepis: Ekspresowa surówka z selera
Dodatek do obiadu, który przygotujesz w 10 minut.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 105 w każdej porcji
Składniki
- 1 duży słoik tartego selera w zalewie
- 1 jabłko
- 2-3 łyżki rodzynek
- 2-3 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówSeler przelej na sito, dokładnie odcedź. Rodzynki opłucz, namocz w ciepłej wodzie, odsącz. Jabłko obierz, zetrzyj na dużych oczkach, skrop łyżeczką soku z cytryny.
- Wykańczanie surówkiWymieszaj przygotowane składniki surówki. Olej wymieszaj z pozostałym sokiem z cytryny, dodaj do surówki, wymieszaj. Dopraw ją do smaku.
Wskazówka: Ta surówka z selera doskonale pasuje do dań mięsnych, np. pieczonego kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, a także pulpetów i gulaszów. Można ją też zaserwować do dań z ryżu albo kaszy jęczmiennej.
Czytaj też:
Biorę czerwoną kapustę i 4 dodatki. Robię z nich wyjątkową sałatkę do obiadu Czytaj też:
Szatkuję kapustę i mieszam z 3 warzywami. Ta surówka kusi i szybko znika z talerzy