Połączenie pewnych produktów może dziwić, ale daje genialny rezultat. Tak właśnie jest z sosem piernikowym, który przygotowuję z powideł śliwkowych, miodu, nielukrowanych pierniczków i korzennych przypraw. Do pieczonych i duszonych mięs trudno o coś bardziej wyrazistego.
Jak przygotować sos piernikowy?
Przydadzą się nam produkty, które być może jeszcze zostały nam w kuchennej szafce po świętach. Sos na bazie nielukrowanych pierniczków, przyprawy do piernika, miodu i soku z pomarańczy nie ma sobie równych. Warto też mieć powidła śliwkowe, czerwone wino i tymianek.
Najpierw należy podsmażyć na maśle cebulę i dodać do niej powidła śliwkowe, przyprawę do piernika, tymianek i goździki. Do tego miód, czerwone wino i sok z pomarańczy. Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnienia sosu. Na koniec trafiają do niego zmielone pierniczki, ale pamiętajmy, by dodać wyłącznie nielukrowane ciasteczka. Sos doprawiamy solą i pieprzem i możemy podać go już z mięsem.
Przepis: Sos piernikowy
Aromatyczny, słodko-korzenny sos do mięs
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 200 w każdej porcji
Składniki
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 6 łyżek powideł śliwkowych
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżka miodu
- 200 ml czerwonego wina
- 200 ml soku pomarańczowego
- 3 goździki
- 100 g pierniczków bez lukru
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie sosuNajpierw na maśle podsmaż posiekaną cebulę, dodaj powidła śliwkowe, przyprawę do piernika, tymianek, goździki i miód. Wlej czerwone wino i sok z pomarańczy. Wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu do zgęstnienia.
- Dodawanie pierniczkówDo sosu dodaj zmielone pierniczki, dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. Chwilę podgrzewaj, a następnie podawaj z mięsem.
Jak smakuje sos piernikowy?
Nie musimy się obawiać, że sos będzie zbyt słodki. Wyczuwa się w nim idealny balans między słodyczą, kwasowością, a korzennymi nutami. W sosie piernikowym czujemy słodycz, ale nie taką typowo deserową, tylko głębszą, bardziej dymną i przełamaną korzennym smakiem z przyprawy piernikowej oraz miodu.
Pieprz i goździki dodają pikantnych nut, a powidła śliwkowe głębokiego smaku, który doskonale się łączy ze zmielonymi pierniczkami. Stanowią one pewnego rodzaju zagęstnik o ciekawym smaku, który dobrze łączy się z mięsem. Całość doskonale komponuje się z pieczonymi kąskami i wydobywa jeszcze bardziej ich smak.
Do jakich mięs pasuje sos piernikowy?
Sos piernikowy będzie smakował z wszelkimi pieczonymi i duszonymi mięsami. Pasuje do wołowiny, schabu, ale też smakuje z kaczką, czy wątróbką z jabłkiem. Do tego kluski śląskie lub ziemniaki z koperkiem, czerwona kapusta i pyszny obiad mamy w zasięgu ręki.
Czytaj też:
Gdy brakuje mi siły na gotowanie, robię ten obiad. Jeden garnek i pełny spokójCzytaj też:
Ziemniaki z wczoraj trafiają na blachę z kiełbasą. Ta zapiekanka znika do końca