Przez lata surówka z pekińskiej kojarzyła mi się z majonezem i kukurydzą. Kiedyś, eksperymentując w kuchni, zblendowałem awokado z jogurtem na sos. Zaskoczyło mnie, jak genialnie to kremowe połączenie pasuje do chrupkości kapusty. Teraz to jedyna wersja, jaką robię.
Jak zrobić tę surówkę?
Jej wyjątkowy smak pochodzi z kremowego, zdrowego sosu na bazie dojrzałego awokado i gęstego jogurtu. To one tworzą idealnie gładką, aksamitną bazę. Świeże zioła, jak kolendra czy pietruszka, oraz sok z cytryny nadają całości orzeźwiającego, świeżego charakteru.
Do przygotowania idealnego sosu potrzebny jest blender. Dzięki niemu awokado i jogurt łączą się w jednolitą, kremową masę bez grudek. Ważne jest, żeby sos przygotować tuż przed podaniem, wtedy ma najpiękniejszy, zielony kolor. Kapustę zawsze mieszam z sosem na sam koniec, żeby nie straciła swojej chrupkości.
Przepis: Surówka z kapusty pekińskiej
Chrupiąca i orzeźwiająca surówka w kremowym, zdrowym sosie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 147 w każdej porcji
Składniki
- 1 duża kapusta pekińska
Na sos:
- 1 dojrzałe awokado
- 150 g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- świeża kolendra lub natka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kapustyKapustę pekińską drobno poszatkuj i przełóż do dużej miski.
- Przygotowanie sosuDo kielicha blendera wrzuć obrane awokado, jogurt, sok z cytryny, czosnek i świeże zioła. Zmiksuj wszystko na gładki, jednolity krem. Dopraw solą i pieprzem.
- PodaniePrzygotowanym sosem polej poszatkowaną kapustę. Dokładnie wymieszaj i od razu podawaj.
Co więcej zrobić z surówką z kapusty pekińskiej?
Tak przygotowana surówka z kremowym sosem z awokado i jogurtu to idealna baza do szybkich dań. Jeśli chcesz zamienić ją w sycącą kolację, dodaj grillowaną pierś z kurczaka pokrojoną w plastry lub podsmażone kawałki indyka, mięso genialnie skomponuje się z aksamitnym dressingiem.
Dla fanów serowych smaków polecam dorzucić pokruszoną fetę lub małe kulki mozzarelli, które dodadzą całości słonego charakteru. Jeśli szukasz czegoś oryginalnego, wykorzystaj surówkę jako farsz do tortilli lub domowych burgerów. Chrupiąca kapusta zastąpi klasyczną sałatę, a sos z awokado sprawi, że danie nie będzie wymagało już użycia majonezu. Całość posyp uprażonymi ziarnami słonecznika dla dodatkowej chrupkości. Porada: jeśli zostanie więcej surówki, skrop ją dodatkowo cytryną i przechowuj w szczelnym słoiku, by sos nie stracił swojego pięknego koloru.
Czytaj też:
Wszyscy pytają, co dodaję do surówki z pekinki. To ten sos robi z niej hit do obiaduCzytaj też:
Ta surówka z kapusty pekińskiej znika u mnie ekspresowo. Ten domowy sos robi całą robotę