Lubię przygotowywać surówki z kapusty pekińskiej. Jest delikatna, a jednak chrupiąca i soczysta. Z łatwością się ją kroi i momentalnie przybywa jej w salaterce. Warzywo to warto łączyć z kolorowymi dodatkami. Nie bez znaczenia jest też sos, który zwiększa soczystość i dodaje smaku. Dziś proponuję bardzo ciekawy.
Kilka słów o kapuście pekińskiej
Kapusta pekińska pochodzi z Chin, gdzie uprawia się ją już od wieków. Dziś jest ważnym składnikiem kuchni chińskiej, koreańskiej i japońskiej. Ma podłużną, dość zwartą główkę, na którą składają się jasnozielone, pofałdowane liście. Grube nerwy są białe, soczyste i chrupiące. Kapusta ta ma łagodny, lekko słodkawy smak. Jest niskokaloryczna, bo 100 g dostarcza tylko ok. 15 kcal. Dostarcza sporo błonnika, a także witaminy C, witaminy K, kwasu foliowego i potasu.
Kapusta ta idealnie nadaje się na surówki i sałatki. Dobrze komponuje się z marchewką, jabłkiem, kukurydzą, ogórkiem i papryką. Robi się też z niej kimchi, czyli koreańską, pikantną kiszonkę. Warzywo to warto też wykorzystać do dań z woka, farszów.
Przygotowanie soczystej surówki
By zamienić kapustę pekińską w smaczną surówkę wystarczy ok. 10 minut. Warzywo to należy opłukać, przekroić wzdłuż na połowę, a potem poszatkować. Teraz czas na dodatki. Ja wybieram najprostsze, które doskonale z nią harmonizują. Biorę więc świeży ogórek i szczypior lub cebulkę dymkę. Szybko je kroję, doprawiam i zabieram się za sos. Ten wyjątkowy robię w zasadzie z dwóch składników. A są nimi awokado i jogurt naturalny. Połówkę awokado rozgniatam widelcem na gładką masę (można też użyć blendera) i łączę z niezbyt gęstym jogurtem. Ten sos można też doprawić do smaku sokiem z cytryny lub limonki. Sosem polewam surówkę, mieszam i od razu stawiam na stół.
Przepis: Szybka surówka z kapusty pekińskiej
Soczysta surówka z dodatkiem sosu z awokado i jogurtu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- azjatycka
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 75 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 średniej wielkości kapusty pekińskiej
- 1/2 ogórka sałatkowego
- 2 cebulki dymki
- 1/2 awokado
- 100-150 ml niezbyt gęstego jogurtu naturalnego
- sok z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówKapustę oczyść, niezbyt drobno poszatkuj. Ogórek umyj, nie obieraj, pokrój w półplasterki. Dymkę oczyść, posiekaj.
- Wykańczanie surówkiRozdrobnione składniki wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Z miąższu awokado i jogurtu przygotuj gładki sos, dopraw go sokiem z cytryny. Polej surówkę, wymieszaj.
Wskazówki: Surówkę z kapusty pekińskiej podasz do większości dań, np. z drobiu, wieprzowiny, jarskich. Sprawdzi się też, jako niskokaloryczna przekąska. Do tej surówki możesz też podać sos na bazie oleju. Połącz go np. z sosem sojowym, pastą chili czy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Czytaj też:
2 warzywa i 1 owoc. W 10 minut robię chrupiącą surówkę do obiadu Czytaj też:
Surówkę do kotletów robię tylko z 2 warzyw. Jest chrupiąca, kremowa i gotowa w 10 minut