W moim domu to danie pojawiało się na stole zawsze wtedy, gdy trzeba było nakarmić więcej osób, a mama nie miała czasu na długie stanie przy kuchni. Proste, sprawdzone połączenia składników okazywały się niezawodne w takich sytuacjach, smaczne i bez zbędnego wysiłku.
Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną z mięsem?
Mięso warto zamarynować dzień wcześniej w oliwie z dodatkiem czosnku i ziół. Dzięki temu farsz nabierze głębszego, bardziej wyrazistego smaku. Można użyć zarówno mięsa wieprzowego, wołowego, jak i mielonego drobiowego. Każde z nich sprawdzi się w zapiekance, nadając jej nieco inny charakter.
Jeśli zależy na chrupiącej skórce na wierzchu, warto pod koniec pieczenia włączyć tryb grill w piekarniku. Kilka minut wystarczy, by powierzchnia lekko się zarumieniła i nabrała apetycznego wyglądu.
Jeśli wolisz, by w purée wyczuwalne były kawałki ziemniaków, zrezygnuj z mechanicznych urządzeń. Najlepiej rozgnieć je ręcznie za pomocą tłuczka. Dzięki temu zachowają nieco swojej struktury. Użycie blendera sprawi, że masa stanie się całkowicie kremowa i jednolita.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana
Proste połączenie ziemniaków i mięsa, które sprawdzi się na obiad i kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Angielska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 541 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 70 g masła
- 100 ml mleka
- 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
- 2 marchewki
- 1 duża cebula
- 150 g groszku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie puréeZiemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj masło i mleko, ubij na gładką, puszystą masę.
- Farsz mięsno-warzywnyCebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na oleju. Dodaj mięso, smaż do zrumienienia. Wrzuć startą na grubych oczkach marchew i groszek. Przypraw tymiankiem, papryką, solą i pieprzem. Duś 5 minut.
- ZapiekanieW brytfance ułóż farsz, a na nim równą warstwę purée ziemniaczanego. Wyrównaj, piecz w 190°C przez 35 minut, aż wierzch lekko się zrumieni. Przed podaniem posyp pietruszką.
Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną?
Zapiekanka świetnie smakuje w towarzystwie lekkich, świeżych warzyw podanych w sałatkach. Oto kilka propozycji, które możesz wypróbować:
- Ogórki z koperkiem i jogurtem – cienko pokrojone ogórki z czerwoną cebulą, świeżym koperkiem i lekkim dressingiem na bazie jogurtu i octu jabłkowego. Idealne jako chłodny, orzeźwiający dodatek. Sprawdź przepis na mizerię po turecku.
- Pomidory z bazylią i szalotką – soczyste pomidory malinowe lub koktajlowe, połączone z drobno posiekaną szalotką i listkami świeżej bazylii, skropione oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
- Zielony miks z awokado – chrupiąca kompozycja rukoli, roszponki i sałaty lodowej, wzbogacona kremowym awokado i prażonymi pestkami słonecznika, podana z cytrynowo-miodowym winegretem.
- Cukinia z fetą i miętą – cienkie plasterki cukinii, surowe lub lekko grillowane, połączone z serem feta i świeżą miętą, doprawione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Ta surówka z cukinii także sprawdzi się idealnie.
Czytaj też:
Wiejska zapiekanka, którą robię na obiad i mam spokój na dwa dni. To u mnie rodzinny hitCzytaj też:
Robię ją zawsze, gdy chcę zjeść porządnie bez kombinowania. Ta zapiekanka robi robotę