Taką surówkę pierwszy raz spróbowałem w małej gospodzie na Mazurach, gdzie podano ją do świeżo smażonej ryby. Chrupiąca cukinia, aromatyczny koperek i lekko ostry dressing sprawiły, że zapamiętałem ten smak na długo. Od tamtej pory robię ją w domu, szczególnie latem, kiedy cukinia jest najdelikatniejsza i pełna soku.
Jak zrobić surówkę obiadową z cukinii?
Cukinia najlepiej smakuje młoda, o cienkiej skórce. Wtedy nie trzeba jej obierać, a surówka jest chrupiąca i soczysta. Jeśli trafisz na większe sztuki, usuń gniazda nasienne. Papryczkę chili w przepisie możesz zastąpić płatkami chili, ale pamiętaj, że świeża daje intensywniejszy aromat. Dressingu nie przygotowuj z wyprzedzeniem na wiele godzin, bo straci świeżość; najlepiej mieszać go tuż przed podaniem. Wskazówka: Do krojenia cukinii możesz użyć tarki spiralnej i zrobić z warzywa cienkie nitki, wtedy surówka wygląda bardziej efektownie.
Przepis: Surówka obiadowa z cukinii
Proste połączenie cukinii z dressingiem. Idealne na obiad, ale nie tylko.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 114 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 1 pęczek koperku
- 1 papryczka chili
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinie umyj, odetnij końce i pokrój na cienkie plastry. Koperek posiekaj drobno. Chili oczyść z nasion i posiekaj.
- Przygotowanie dressinguW misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód, sól, pieprz i posiekane chili, aż powstanie jednolity sos.
- Łączenie składnikówDo dużej miski wrzuć cukinię i koperek. Wlej dressing, wymieszaj dokładnie i odstaw na 5 minut, by smaki się połączyły.
Z czym podać surówkę z cukinii?
To klasyczna surówka obiadowa, dlatego najlepiej komponuje się z mięsnymi i ziemniaczanymi dodatkami. Wypróbuj coś z poniższej listy, gwarantuję, że rodzina będzie prosić o takie połączenie częściej:
- Grillowany filet z kurczaka – soczysty i lekko przypieczony, świetnie kontrastuje z chrupiącą surówką i podkreśla jej świeżość, tworząc lekkie, letnie danie.
- Polędwiczki wieprzowe w ziołach – delikatne, aromatyczne mięso doskonale współgra z lekką strukturą cukinii i dodaje daniu wyrafinowanego charakteru.
- Kotlety schabowe w panierce – klasyczne, złociste i chrupiące, świetnie uzupełniają świeżą surówkę, tworząc tradycyjny, domowy zestaw obiadowy.
- Kotlety mielone z cebulką – soczyste i aromatyczne, idealnie pasują do lekkiej surówki z cukinii, dodając całości przyjemnej, swojskiej nuty.
- Pieczone ziemniaki z rozmarynem – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, idealnie komponują się z delikatną surówką z cukinii i mięsem w ziołach.
- Purée ziemniaczane z masłem i śmietanką – aksamitne i łagodne, stanowi przyjemne tło dla wyrazistej, świeżej surówki i soczystych mięsnych dodatków.
Czytaj też:
Surówkę z trzech zdrowych warzyw zrobisz ekspresowo. Idealny dodatek do letnich obiadówCzytaj też:
Patent na tę surówkę z marchewki mam z osiedlowego baru. Jeden dodatek robi robotę