Kiedy odwiedziłem ciocię Anię w jej domku pod lasem, zaproponowała coś, co „robi się w 15 minut, a smakuje jak we Włoszech”. Nie przesadzała. Cukinia była z jej ogrodu, parmezan przywieziony z wakacji, a czosnek pachniał aż miło. Bez zbędnych dodatków, bez pośpiechu – tylko kilka składników i duży garnek wody. W tamtej chwili zrozumiałem, że prostota naprawdę smakuje najlepiej.
Jak zrobić makaron z cukinią?
Najważniejsze, by cukinia nie była zbyt wodnista. Warto posolić ją odrobinę już na patelni, ale smażyć krótko, tak żeby zmiękła, a nie rozpadła się. Dzięki temu zachowa swój kształt i delikatny smak, a danie nie stanie się rozwodnione ani nijakie.
Zostawienie odrobiny wody z makaronu to mały trik, który sprawia, że sos robi się aksamitny i lepiej otula nitki makaronu, nadając całości bardziej spójną konsystencję. Ta woda zawiera skrobię, która naturalnie zagęszcza sos i łączy wszystkie składniki w spójną całość.
A jeśli chcesz dodać daniu charakteru, użyj kilku kropel soku z cytryny lub odrobiny skórki z parmezanu podczas duszenia sosu. Dzięki temu smak nabierze głębi i lekkości, a całość zyska świeży, zbalansowany aromat, który pięknie przełamuje kremowość.
Przepis: Makaron z cukinią
Proste połączenie kilku składników. To kwintesencja włoskiej kuchni, którą kocha cały świat.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 522 w każdej porcji
Składniki
- 200 g makaronu spaghetti
- 1 średnia cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 30 g startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuUgotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Najlepiej 2-3 minuty przed końcem czasu zacznij go próbować. Jeśli będzie już do przegryzienia, ale jednocześnie stawiał opór to jest gotowy.
- Przygotowanie sosuNa oliwie podsmaż cienko pokrojony czosnek, dodaj startą lub pokrojoną w cienkie plasterki cukinię, duś kilka minut aż zmięknie
- Łączenie składnikówOdcedź makaron. Połącz wszystko na patelni, dodaj parmezan, dopraw i wymieszaj.
Z czym podać makaron z cukinią?
Przy tym daniu szczególnie lubię bawić się dodatkami i sprawdzać różne połączenia. Jest naprawdę wiele składników, które świetnie się tu odnajdują, a poniżej znajdziesz tylko kilka sprawdzonych propozycji:
- Orzechy i nasiona – uprażone orzeszki pinii, pestki dyni lub słonecznika, a także migdały w płatkach. Dodają chrupkości, lekkości i przyjemnego, orzechowego aromatu.
- Pierś z kurczaka – grillowana, pieczona lub smażona. Pokrojona w plastry albo kostkę, czyni danie bardziej treściwym i sycącym, a jednocześnie nie dominuje smaku cukinii.
- Kruche skwarki – z boczku lub wędzonej słoniny. Chrupiące, intensywne w smaku, wprowadzają wyraźny kontrast do delikatnego makaronu i warzyw.
- Delikatna kiełbasa – np. drobiowa. Podsmażona na patelni, dodaje wyrazistości i ziołowego akcentu.
- Tuńczyk lub łosoś – najlepiej wędzony lub pieczony, w płatkach.
Czytaj też:
Jeden dodatek sprawia, że sałatka makaronowa jest bardzo aromatyczna. Nie potrzeba już przyprawCzytaj też:
Zapieczony makaron z prostymi dodatkami. Moja rodzina kocha to połączenie