Uwielbiam dania, które praktycznie robią się same – wystarczy przygotować je na początku, a potem spokojnie pozostawić na kuchence lub w piekarniku, by mogły nabrać pełni smaku. To mój ulubiony sposób gotowania, bo w natłoku codziennych obowiązków cenię sobie proste rozwiązania, które nie wymagają ciągłej uwagi. Taki właśnie jest schab w sosie pieczarkowym. Na początku poświęcam kilka minut na przygotowanie składników i delikatne podsmażenie mięsa, a potem całość dusi się w sosie, przechodząc jego aromatem. To trochę jak mały kulinarny rytuał – najpierw wkładam odrobinę wysiłku, a później pozwalam magii działać. Efekt końcowy? Soczysty schab i aksamitny sos, który smakuje tak, jakby kosztował mnie godzin pracy.
Jak zrobić schab w sosie pieczarkowym?
Krojenie mięsa na mniejsze kawałki znacznie skraca czas gotowania, co może być szczególnie przydatne, gdy zależy Ci na szybkim przygotowaniu obiadu. Ważne jest jednak, aby zachować ostrożność – zbyt drobne kawałki mogą stracić swoją konsystencję i zmienić się w mało apetyczną masę zanurzoną w sosie. Kluczem jest odpowiednie wyważenie – kawałki powinny być na tyle małe, by proces gotowania był sprawniejszy, ale jednocześnie na tyle duże, by zachować swoją strukturę i soczystość.
Jeśli zależy Ci na obniżeniu kaloryczności dania, świetnym rozwiązaniem jest zastąpienie śmietany jogurtem greckim lub naturalnym. Obydwa te warianty są zdrowszą alternatywą i pozwalają cieszyć się lżejszym smakiem potrawy, jednocześnie zachowując jej kremową konsystencję. Dzięki temu danie nie tylko będzie mniej kaloryczne, ale również zyska delikatniejszy charakter. Porada: pod koniec duszenia możesz dodać do sosu gałązki rozmarynu, danie nabierze wtedy dodatkowego aromatu.
Przepis: Schab w sosie pieczarkowym
Pyszny schab z grzybami, który zniknie ze stołu. To danie sprawdzi się na rodzinny obiad i przyjęcie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 517 w każdej porcji
Składniki
- 600 g schabu
- 300 g pieczarek
- 1 średnia cebula
- 3 łyżki śmietany 18%
- 150 ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- Sól, pieprz, papryka słodka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPlastry schabu lekko rozbij tłuczkiem, dopraw solą, pieprzem i szczyptą papryki słodkiej. Obtocz mięso w mące, a następnie obsmaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż mięso nabierze złotego koloru. Odłóż na talerz.
- Przygotowanie sosuNa tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Pieczarki pokrój w plasterki i wrzuć na patelnię. Smaż, aż odparuje nadmiar wody i pieczarki lekko się zarumienią.
- DuszenieDo pieczarek dodaj bulion i zagotuj. Powoli dodaj śmietanę. Włóż wcześniej podsmażony schab patelni. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 25 minut, aż mięso stanie się miękkie.
- Wykończenie sosuWlej śmietankę, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem wedle uznania.
Z czym podać schab z pieczarkami?
- Ziemniaki – klasyczny wybór. Możesz je podać w formie purée, pieczonych ziemniaków z ziołami, gotowanych lub nawet w postaci kopytek.
- Kasza – kasza gryczana, jaglana lub jęczmienna dodaje daniu lekkości i jest zdrową alternatywą dla ziemniaków.
- Ryż – lekki i neutralny w smaku, doskonale chłonie sos z pieczarek i mięsa.
Czytaj też:
Koniec z mielonymi. Te kotlety robią furorę. Są tańsze, zdrowsze i gotowe w pół godzinyCzytaj też:
Polędwiczka w tym aromatycznym sosie smakuje jak marzenie. Lepszej nie zamówisz w restauracji