Zapomniałam już, czym jest zasmażka w buraczkach. Wszystko dlatego, że teraz najpierw piekę je w piekarniku, a potem dodaję podsmażoną cebulkę i starte jabłko. Buraczki z tymi składnikami trafiają na patelnię, a wkrótce na mój stół. Smakują całej rodzinie.
Jakie wartości ma ten smaczny dodatek do mięs?
Buraczki bez mąki i zasmażki, za to z kwaśnym jabłkiem i cebulą wychodzą soczyste, a wręcz maślane. Mają głęboki kolor, nie są zbyt gęste i zbite. Wcześniej piekę je w piekarniku, co wpływa na ich smak. Są bardziej słodkie i aromatyczne niż buraki gotowane. Brak zasmażki sprawia, że ten dodatek ma mniej kalorii i jest bardziej lekkostrawny.
Buraczki są nie tylko smacznymi i zdrowymi warzywami do obiadu. Zawierają betaninę, która jest silnym przeciwutleniaczem. Nadaje burakom piękny kolor i wspomaga pracę wątroby. Wykazuje działanie przeciwzapalne i może opóźniać procesy starzenia się organizmu.
Jak przygotować buraczki bez zasmażki?
W moich buraczkach nie ma grudek z mąki, a konsystencja nie jest zbyt gęsta. Zmieniłam sposób przygotowania tego smacznego dodatku do obiadu. Najpierw szoruję buraki, osuszam i zawijam w folię aluminiową.
Piekę w 200 stopniach Celsjusza przez ok. 90 minut. Jeśli jednak mam naprawdę mało czasu, to używam gotowych buraczków, które już są ugotowane. Można kupić je bez problemu w supermarketach i warzywniakach. Gdy samodzielnie je piekę, to potem zostawiam do ostygnięcia, następnie obieram ze skórki i ścieram na tarce o dużych oczkach.
Dodaję cebulę, którą szklę na patelni i dodaję starte kwaśne jabłko. Po kilku minutach dokładam starte buraki i smażę wszystko ok. 10 minut. Pod koniec dodaję sok z cytryny i wkrótce serwuję tak zasmażane buraczki do obiadu. Ten dodatek pasuje do kotletów schabowych, zrazów, pulpetów w sosie i soczystych frykadelek.
Przepis: Zasmażane buraczki
Buraczki pieczone w piekarniku, a potem zasmażane z cebulą i jabłkiem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg buraków
- 1 kwaśne jabłko
- 1 cebula
- sól i pieprz
- 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Pieczenie burakówNajpierw buraki wyszoruj, osusz i zawiń w folię aluminiową. Ułóż na blasze i piecz ok. 90 minut w 200 stopniach Celsjusza.
- Dodawanie składnikówPo upieczeniu zostaw do ostygnięcia. Potem obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni zeszklij posiekaną cebulę, potem dodaj starte jabłko i smaż kilka minut.
- Zasmażanie buraczkówDołóż starte buraczki, dopraw solą i pieprzem. Smaż ok.10 minut, a pod koniec wlej sok z cytryny i wymieszaj. Podawaj na ciepło do obiadu.
Czytaj też:
Pierś z kurczaka przestała być sucha. Owijam ją w kilka plastrów i wychodzi soczysta jak nigdyCzytaj też:
Pyszny, wilgotny pasztet z mięsa po rosole. Jeden składnik podbija jego wartość odżywczą