Gulasz bez mięsa to jeden z najprostszych przepisów, jakie znam. Kilka podstawowych składników wystarczy, aby osiągnąć naprawdę rewelacyjny efekt. Raz przygotujesz gulasz z soczewicy, a stanie się on stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru.
Jaką soczewicę wybrać?
W przepisie na gulasz z soczewicy proponuję użyć czerwonej, ponieważ gotuje się najszybciej. Jeśli jednak zdecydujesz się na inną odmianę, musisz pamiętać, że czas gotowania będzie dłuższy. Na opakowaniach często znajdują się również wskazówki dotyczące wcześniejszego namaczania soczewicy, które warto uwzględnić. Zielona soczewica wymaga gotowania przez około 20–25 minut, natomiast czarna i brązowa – 25–30 minut.
Jak zrobić gulasz z soczewicy?
Zacznij przygotowywanie gulaszu z soczewicy od ugotowania głównego składnika. Po opłukaniu gotuj soczewicę przez około 15 minut, aż zmięknie, ale nie będzie rozgotowana. Możesz ugotować ją w wodzie lub wykorzystać bulion warzywny, aby nadać potrawie głębszy smak. Jeśli przygotujesz soczewicę wcześniej, z łatwością odgrzejesz ją później w garnku z pozostałymi składnikami. Gotowy gulasz posyp na talerzu świeżą natką pietruszki – doda to zarówno kolor, jak i świeżość oraz wyjątkowy aromat. Porada: Gulasz z soczewicy możesz zrobić na ostro. Wystarczy łyżeczka pieprzu cayenne.
Przepis: Prosty gulasz z soczewicy
Pyszny i sycący obiad z soczewicy, który zrobisz z kilku składników
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 202 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki czerwonej soczewicy
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 2 cebule
- 1 duża marchewka
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej i ostrej
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie soczewicyOpłucz soczewicę pod bieżącą wodą, a następnie wrzuć ją do wrzącej wody, używając dwóch szklanek wody na każdą szklankę soczewicy. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, aż soczewica zmięknie.
- Przygotowanie gulaszuW dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć drobno posiekaną cebulę oraz marchewkę pokrojoną w kostkę i smaż, aż warzywa zmiękną i nabiorą złocistego koloru. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż uwolni swój aromat. Wsyp kmin rzymski oraz paprykę, dokładnie wymieszaj i smaż przez kilkanaście sekund, aby przyprawy się rozwinęły. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Na końcu dodaj ugotowaną, miękką soczewicę oraz pomidory z puszki. Gotuj wszystko razem na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.
Z czym podać gulasz z soczewicy?
Gulasz z soczewicy świetnie smakuje zarówno solo, jak i w towarzystwie różnych dodatków. Oto kilka pomysłów:
- Ryż – biały, brązowy, jaśminowy lub basmati, dobrze wchłania sos i podkreśla smak przypraw.
- Kasza – jaglana, bulgur, kuskus lub gryczana to zdrowa alternatywa dla ryżu.
- Pieczywo – świeży chleb, bagietka lub grzanki sprawdzą się świetnie, pozwalając na wyjadanie sosu. Może to być także chlebek naan.
- Placki – możesz go podać z plackami ziemniaczanymi lub gryczanymi dla ciekawszej konsystencji.
- Prażone pestki dyni – nadają ciekawej tekstury i chrupkości.
Czytaj też:
Odkryj mój sekret na tani gulasz. Ten szybki obiad zaskakuje smakiem i jest dziecinnie łatwyCzytaj też:
Lepsza niż kapuśniak. Ta zupa z kapustą i soczewicą smakuje obłędnie i syci na długo