Moja rodzina przepada za ziemniakami z piekarnika. Mam więc na nie kilka świetnych patentów. Dziś podzielę się z wami przepisem na ziemniaki pieczone z boczkiem. Ta potrawa świetnie sprawdza się jako sycąca przekąska na ciepło, przystawka oraz samodzielny posiłek.
Jak zrobić ziemniaki z piekarnika chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku?
Sekretem wyjątkowego smaku i odpowiedniej konsystencji ziemniaków z piekarnika jest wybór odpowiednich warzyw. Jeżeli chcesz upiec ziemniaki w całości, przygotować chrupiące łódeczki, frytki lub talarki, to najlepszym wyborem będą ziemniaki ogólnoużytkowe np. odmiany Irys, Irga, Bellarosa. Zawierają one umiarkowaną ilość skrobi i zachwycają chrupiącą skórką oraz miękkim, rozpływającym się w ustach miąższem. To jedne z najpopularniejszych odmian ziemniaków, które można kupić w większości sklepów oraz na bazarach.
Idealne do pieczenia z boczkiem są zarówno ziemniaki wczesne, jak i zeszłoroczne, które nie mają bardzo grubej skórki i nie wymagają obierania. Nie obieram ich, ponieważ skórka dodatkowo zapobiega rozpadaniu się warzyw w czasie pieczenia.
Jak zrobić ziemniaki pieczone z boczkiem?
To pyszne danie nie wymagają wiele pracy. Robię je z surowych składników, co nieco wydłuża czas pieczenia, ale możesz wcześniej podgotować ziemniaki w osolonym wrzątku i użyć boczku gotowanego, parzonego lub pieczonego. W ten sposób skrócisz czas obróbki termicznej potrawy o połowę.
Wskazówka: im większe ziemniaki i grubsze plastry boczku, tym dłuższy czas pieczenia. Grube plastry surowego boczku możesz wcześniej podsmażyć na suchej patelni lub obgotować z dodatkiem ulubionych przypraw.
Smak potrawy możesz dopasować do indywidualnych potrzeb, posypując ziemniaki i boczek ulubionymi ziołami oraz przyprawami np. majerankiem, oregano, tymiankiem, pieprzem ziołowym oraz mieloną papryką.
Przepis: Ziemniaki pieczone z boczkiem
Ziemniaki w tym wydaniu smakują obłędnie.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 288 w każdej porcji
Składniki
- 8 małych ziemniaków
- 8 plastrów surowego boczku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki wyszoruj miękką szczoteczką lub szorstką stroną nowej gąbki kuchennej (opcjonalnie obierz) i osusz papierowym ręcznikiem. Każdego ziemniaka przekrój na pół. Plastry surowego boczku pozbaw skóry i chrząstek oraz pokrój na kawałki odpowiadające wielkością połówkom ziemniaków.
- Przygotowanie do pieczeniaUłóż ziemniaki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze z wyposażenia piekarnika i oprósz solą oraz pieprzem. Na kawałkach ziemniaków ułóż boczek i również dopraw go solą i pieprzem.
- PieczeniePiecz ziemniaki z boczkiem w temperaturze 180 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu) przez 25 minut, a następnie zwiększ grzanie do 200 stopni i piecz do miękkości składników. Po upływie połowy czasu pieczenia przewróć boczek na drugą stronę.
Pieczone ziemniaki z boczkiem podaję gorące z dodatkiem różnych sosów np. sosu czosnkowego, ketchupu oraz sosu jogurtowego z ziołami. Świetnie smakują moim zdaniem z orzeźwiającym sosem tzatziki.
Czytaj też:
Zostały ci ugotowane ziemniaki? Zrób z nich chrupiące placki z obłędnym farszem pieczarkowymCzytaj też:
Moja zapiekanka z purée znika ze stołu w kilka minut. Musisz spróbować tego przepisu