Zapiekanki ziemniaczane są niezwykle łatwe w przygotowaniu, a ich uniwersalność sprawia, że można je łatwo dostosować do własnych potrzeb i preferencji. Mój przepis może z powodzeniem pełnić rolę smacznego, sycącego dania głównego, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację.
Jak zrobić zapiekankę z purée ziemniaczanego?
Zapiekankę z purée możesz przygotować od podstaw, zaczynając od obrania i ugotowania ziemniaków, lub wykorzystać te, które zostały z poprzedniego obiadu. Dzięki temu nic się nie zmarnuje, a ziemniaki przechowywane przez noc mają trzykrotnie niższy indeks glikemiczny. To ogromna zaleta, szczególnie dla osób zmagających się z cukrzycą.
Do przygotowania zapiekanki możesz wykorzystać składniki z lodówki, które warto zużyć, by uniknąć marnowania jedzenia. Doskonale sprawdzą się kawałki szynki lub poszarpane resztki kurczaka. Świetnym dodatkiem będzie również czerwona papryka, która nie tylko wzbogaci smak, ale także nada daniu więcej koloru.
Wskazówka: przepis przewidziany jest na 4 duże porcje. Jeśli planujesz większe spotkanie lub chcesz, aby coś zostało na kolejny dzień, wystarczy podwoić ilość składników, by z łatwością nakarmić więcej osób. Dzięki temu zapiekanka będzie jeszcze bardziej praktycznym i uniwersalnym rozwiązaniem.
Przepis: Zapiekanka z purée ziemniaczanego
Prosta zapiekanka z gotowanych ziemniaków z dodatkiem pieczarek i sera
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 617 w każdej porcji
Składniki
Składniki na purée:
- 1 kg ziemniaków
- 150 ml mleka
- 50 g masła
- Szczypta gałki muszkatołowej
Składniki na sos:
- 4 jajka
- 100 g sera żółtego
Pozostałe składniki:
- 500 g pieczarek
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju
- 4 łyżki natki pietruszki
- Szczypta majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie purée:Obierz ziemniaki i pokrój je na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały. Włóż je do garnka z zimną, lekko osoloną wodą. Gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie (ok. 20–25 minut). Sprawdź widelcem – jeśli łatwo się wbija, ziemniaki są gotowe. Odcedź ziemniaki i pozostaw je na chwilę w garnku, aby odparowała nadmiar wody. Użyj tłuczka do ziemniaków lub praski, aby uzyskać gładką konsystencję. Do gorących ziemniaków dodaj masło i stopniowo wlewaj ciepłe mleko, mieszając, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dosyp szczyptę gałki muszkatołowej.
- Przygotowanie pozostałych składnikówPokrój pieczarki w plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Podsmaż wszystko razem na patelni, a następnie dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Przygotowanie sosuZetrzyj ser na tarce o grubych oczkach. Roztrzep jajka, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
- PieczenieNa dno żaroodpornego naczynia ułóż warstwę pieczarek z cebulą, a na niej rozprowadź ziemniaki. Całość polej przygotowanym sosem. Piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200°C, aż wierzch nabierze złocistego koloru. Po wyjęciu z piekarnika posyp danie posiekaną natką pietruszki.
Jakie mięso podać do zapiekanki z purée?
Zapiekanka z purée doskonale komponuje się z różnorodnymi rodzajami mięsa, które podkreślają jej smak i nadają posiłkowi wyjątkowy charakter. Klasyczne kotlety mielone to uniwersalny wybór, który świetnie uzupełnia delikatną strukturę ziemniaków. Pieczony kurczak, zarówno w formie soczystych kawałków piersi, jak i udek, doskonale pasuje do tego dania, dodając mu lekkości i aromatu. Na wyjątkowe okazje możesz podać soczystą pieczoną szynkę, której wyrazisty smak świetnie komponuje się z purée. Z kolei pieczona lub duszona karkówka w aromatycznym sosie uczyni posiłek bardziej treściwym i wyrazistym.
Jakie ziemniaki do zapiekanki z purée?
Do przygotowania idealnego purée najlepiej sprawdzają się ziemniaki mączyste (typ C) o wysokiej zawartośi skrobi. Dzięki temu łatwo się rozpadają po ugotowaniu, co pozwala na uzyskanie kremowej, gładkiej konsystencji.
Czytaj też:
Tak przygotowane ziemniaki można jeść same lub do obiadu. Kilka dodatków podkręca ich smakCzytaj też:
Plastry ziemniaków łączę z mielonym mięsem i tanim warzywem. Ta prosta zapiekanka to poezja smaków