Chrupiące roladki robię w 20 minut. Poznaj sprawdzony patent na szybki i elegancki obiad

Chrupiące roladki robię w 20 minut. Poznaj sprawdzony patent na szybki i elegancki obiad

Dodano: 
Roladki z piersi kurczaka
Roladki z piersi kurczaka Źródło: Shutterstock / Olga Bombologna
Chrupiące, złociste na zewnątrz, a w środku ciągnący się ser i aromatyczna szynka – te roladki to idealne połączenie prostoty i smaku.

Roladki z piersi kurczaka z dodatkiem sera i szynki to moja drobiowa wersja Cordon Bleu. Czasami do nadzienia dodaję także pieczarki, szpinak, suszone pomidory lub oliwki. To świetnie urozmaica jego smak.

Roladki doskonale komponują się z różnymi sosami: śmietanowym, musztardowym, pomidorowym czy grzybowym. Jeśli masz ochotę, przygotuj prosty sos, np. mieszając jogurt naturalny z czosnkiem, koperkiem i odrobiną musztardy.

Wskazówka: surowe roladki możesz przygotować wcześniej, zamrozić i smażyć lub piec bezpośrednio po rozmrożeniu. To świetny sposób na oszczędność czasu w zapracowanym tygodniu.

Jak zrobić roladki z piersi kurczaka?

Przygotowanie tych drobiowych roladek nie jest skomplikowane. Kluczowe są w tym przepisie ser i szynka. Jeśli chodzi o ser, to najlepiej sprawdzą się gatunki, które dobrze się topią, jak mozzarella, gouda czy emmentaler. Dla wyrazistego smaku spróbuj sera pleśniowego (np. gorgonzoli) lub sera z dodatkiem przypraw (np. z chilli). Z kolei rodzaj szynki nadaje finalny smak tej potrawie. Idealna do roladek będzie szynka parmeńska, konserwowa bądź wędzona

Porada: aby ser nie wypływał podczas smażenia, dobrze zabezpiecz końce roladek (np. wykałaczkami) i nie przesadzaj z ilością nadzienia.

Przepis: Roladki z piersi kurczaka

Nadziewane szynką i serem filety z kurczaka, panierowane i delikatnie podsmażone – to danie zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Składniki:

Kategoria
Danie główne
Rodzaj kuchni
międzynarodowa
Czas przygotowania
20 min.
Czas gotowania
20 min.
Liczba porcji
4
Liczba kalorii
348 w każdej porcji

Składniki

  • 2 filety z piersi kurczaka
  • 4 plasterki sera
  • 4 plasterki szynki
  • 1 jajko
  • 100 g bułki tartej
  • 50 g mąki pszennej
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie mięsaFilety z kurczaka przetnij na pół wzdłuż, aby uzyskać 4 cienkie kawałki. Każdy kawałek rozbij delikatnie tłuczkiem, aż będzie miał równą grubość (około 0,5 cm). Możesz użyć folii spożywczej, aby uniknąć uszkodzenia mięsa. Oprósz filety solą i pieprzem.
  2. Nadziewanie mięsaNa każdym kawałku kurczaka połóż plasterek szynki i sera. Zwiń filety w ciasne roladki, zabezpieczając końce wykałaczkami lub nitką kuchenną.
  3. Panierowanie roladekPrzygotuj trzy talerze: na jednym umieść mąkę, na drugim roztrzepane jajko, a na trzecim bułkę tartą. Każdą roladkę obtocz w mące, następnie zanurz w jajku i na końcu obtocz w bułce tartej.
  4. Smażenie roladekNa patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż roladki z każdej strony, aż będą złociste (ok. 3 minuty na stronę). Usuń wykałaczki przed podaniem. Wskazówka: aby mieć pewność, że mięso jest dobrze upieczone, możesz roladki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 10 minut.

Co zrobić, by roladki z piersi kurczaka miały mniej kalorii?

Drobiowe roladki mogą być bardziej fit, jeśli zamiast panierki owiniesz je w plasterki boczku lub szynki parmeńskiej – będą mniej kaloryczne i bardziej aromatyczne. Możesz zmniejszyć kaloryczność, piekąc roladki bez smażenia w piekarniku z minimalną ilością tłuszczu, skrapiając je delikatnie oliwą. Do uzyskania wersji „light” tego dania użyj sera o obniżonej zawartości tłuszczu.

Czytaj też:
Z mielonego mięsa robię delikatne pulpety. Są lżejsze dla żołądka niż kotlety i mają pyszny sos
Czytaj też:
Kurczaka z brokułem zapiekam w kremowym sosie. To proste danie wszyscy zjadają z apetytem