Tortillę najczęściej i zwija, ale na kolację robię z nią coś prostszego. Kroję placki na kawałki i przekładam nimi mięsny sos z kukurydzą. Nie trzeba formować osobnych porcji ani pilnować, żeby nic nie wypadało podczas jedzenia. Po kilkunastu minutach w piekarniku można po prostu postawić naczynie na stole i nakładać zapiekankę łyżką.
Podaj to z zapiekanką z tortilli
Do takiej kolacji dobrze pasuje coś chłodnego i świeżego. Można podać obok pomidory z czerwoną cebulą, sałatę z ogórkiem albo prostą salsę z pomidora i natki pietruszki. Kwaśniejszy dodatek przełamie mięsny sos i kukurydzę, a przy tym nie dołoży kolejnej ciężkiej warstwy do samej zapiekanki.
Jeśli lubisz sosy, sprawdzi się prosty dip z jogurtu, limonki i czosnku albo gęsta salsa pomidorowa. Przy ostrzejszej wersji dobrze działa również awokado rozgniecione z sokiem z limonki. Dodatki postaw osobno, żeby każdy nakładał je dopiero na swoją porcję.
Podaj to obok takiego dania
Do takiej kolacji dobrze pasuje coś chłodnego i świeżego. Można podać obok pomidory z czerwoną cebulą, sałatę z ogórkiem albo prostą salsę z pomidora i natki pietruszki. Kwaśniejszy dodatek przełamie mięsny sos i kukurydzę, a przy tym nie dołoży kolejnej ciężkiej warstwy do samej zapiekanki.
Jeśli lubisz sosy, sprawdzi się prosty dip z jogurtu, limonki i czosnku albo gęsta salsa pomidorowa. Przy ostrzejszej wersji dobrze działa również awokado rozgniecione z sokiem z limonki. Dodatki postaw osobno, żeby każdy nakładał je dopiero na swoją porcję.
Tak zrobisz zapiekankę z tortillą
Do takiego dania lepiej sprawdzą się grubsze tortille pszenne. Cienkie placki szybko chłoną wilgoć i mogą niemal zniknąć w sosie. Kawałki, które znajdą się na samej górze, zostaw częściowo odkryte. Podczas pieczenia ich brzegi zrobią się suche i lekko chrupiące, podczas gdy te schowane głębiej pozostaną miękkie.
Pomidorowa baza nie może być wodnista. Jeśli passata jest rzadka albo mięso puści sporo soku, potrzymaj sos kilka minut dłużej na ogniu. Powinien być gęsty na tyle, żeby oblepiał łyżkę. Zbyt dużo płynu całkowicie rozmoczy tortillę i zamiast warstwowej zapiekanki powstanie miękka masa.
Całość można przygotować także z mielonym indykiem lub kurczakiem, jeśli wolisz lżejszą wersję. Do ostrzejszej pasuje chili, jalapeño albo wędzona papryka. Jeśli robisz zapiekankę wcześniej, trzymaj sos i pokrojone placki osobno, a połącz je dopiero przed wstawieniem do piekarnika. Dzięki temu tortilla nie nasiąknie podczas czekania.
Przepis: Zapiekanka z tortillą
Porsta kolacja z mięsem i warzywami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Meksykańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 611 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo wołowego
- 4 tortille pszenne
- 200 g kukurydzy konserwowej po odsączeniu
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 20 ml oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie sosuCebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę i dodaj mięso. Smaż, rozdzielając je łopatką, aż zacznie się rumienić. Dorzuć czosnek, obie papryki i oregano, a następnie wlej passatę.
- Dodanie kukurydzy i tortilliDo mięsa wsyp odsączoną kukurydzę, dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje. Tortille pokrój na nieregularne kawałki. W naczyniu żaroodpornym układaj na przemian mięsny sos i fragmenty placków, część pozostawiając na wierzchu.
- PieczenieWstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 15 minut, aż całość będzie gorąca, a wystające kawałki tortilli zaczną się rumienić. Po wyjęciu zostaw zapiekankę na 5 minut, żeby łatwiej było nakładać porcje.
Czytaj też:
Gotowe placki wkładam do piekarnika. Proste dodatki i kolacja robi się sama Czytaj też:
Kroję na prostokąty, obkładam i wstawiam do piekarnika. Każdy może wybrać ulubioną kanapkę