Sałatka tabbouleh ma starożytne korzenie, ale jej smak zadziwia do dziś. Połączenie kaszy bulgur, pomidorów, ogórka i całego bukietu orzeźwiających ziół, działa na zmysły. Danie rodem z Bliskiego Wschodu przygotujemy na lekką, ale sytą kolację, która dostarczy nam witamin i błonnika.
Jak przygotować sałatkę tabbouleh?
Przyrządzanie tej sałatki zaczynamy od zalania wrzątkiem kaszy bulgur. Można też użyć kaszy kuskus, która jest drobnoziarnista i neutralna w smaku. Bulgur ma grubszą strukturę i wyczuwalną orzechową nutkę. Po zalaniu kaszy odstawiamy ją na 15 minut.
W tym czasie w misce łączymy pokrojoną natkę pietruszki i listki mięty. Dokładamy pokrojoną cebulę, pomidora, paprykę i ogórka. Robimy sos z oliwy, soku z cytryny, czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Do miski z warzywami wsypujemy odsączoną kaszę, wlewamy sos i mieszamy. Sałatkę od razu podajemy.
Przepis: Sałatka tabbouleh
Sałatka libańska z kaszy bulgur i warzyw na szybką kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Bliskowschodnia
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 200 g kaszy bulgur
- 1/4 kg pomidorów
- 1 cebula
- 1/4 ogórka szklarniowego
- 1/2 czerwonej papryki
- 5 łyżek posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki posiekanej mięty
Na sos:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie kaszy bulgurNajpierw przepłucz kaszę bulgur, zalej ja wrzątkiem i odstaw na 15 minut, by napęczniała.
- Przygotowanie warzywDo miski włóż posiekaną natkę pietruszki, miętę i cebulę. Dołóż pokrojonego pomidora, paprykę i ogórka. Przygotuj sos z oliwy, soku z cytryny, czosnku. Dopraw go i wymieszaj sos.
- Dodawanie kaszy do warzywDo warzyw wlej sos, wsyp kaszę i dokładnie wymieszaj składniki. Sałatkę libańską od razu podawaj.
Jakie jest pochodzenie tej sałatki?
Sałatka tabbouleh pochodzi z górzystych terenów Libanu i Syrii. Etymologia słowa wywodzi się od rdzenia „tbl”, który oznacza przyprawianie. Ponoć jest spożywana już od średniowiecza i w oryginalnej wersji bulgur był jedynie dodatkiem do dużej ilości natki pietruszki, która dominowała w tym libańskim daniu. Dawniej sałatka zawierała też więcej ziół niż współcześnie i była daniem typowo wiejskim. Kasza bulgur stanowiła podstawę diety mieszkańców Libanu.
Czy tabbouleh jest zdrową sałatką?
Ta libańska sałatka dostarcza nam witaminy C z natki pietruszki. Warto pamiętać, że ta zielenina ma znacznie więcej tej witaminy niż cytrusy. Przekąska jest bogata w witaminę K oraz żelazo i błonnik. Tabbouleh zawiera też likopen, zdrowe tłuszcze, a dzięki spożywaniu tej sałatki możemy wspierać odporność, trawienie i skutecznie zaspokoić głód.
Jak podawać sałatkę libańską?
Sałatka będzie smakować z pieczywem pita, którym można ją nakładać na talerze. Pasuje tu hummus, jogurt grecki, ale też mięsa oraz ryby. Tabbouleh możemy podać z chrupiącym pieczywem na kolację lub potraktować jako przekąskę.
Czytaj też:
Zamiast smażyć placki ziemniaczane, piekę jeden duży. Szybciej, łatwiej, mniej kaloriiCzytaj też:
Zamiast piec ciasto, robię szybki torcik naleśnikowy. Podaję na deser, podwieczorek, a nawet kolację