Sama masa na placki ziemniaczane jest prosta i nie zawiera dodatku tłuszczu. Tym jednak przesiąkają placki w czasie smażenia. By wyszły rumiane, należy je smażyć na sporej ilości tłuszczu, a wtedy potrafią go wchłonąć naprawdę dużo. Dlatego proponuję nieco inną potrawę z podobnej masy. Całość należy przełożyć do brytfanny i upiec na rumiano.
Jak przygotować ziemniaki na pieczony placek?
Ziemniaki przeznaczone na pieczony placek przygotowuje się podobnie, jak na placki ziemniaczane. Trzeba je tylko obrać, opłukać i zetrzeć. Można je zetrzeć na małych oczkach, jednak ja wolę na większych, bo lubię czuć kawałeczki ziemniaków. Puszczają zresztą wtedy mniej soku. Mimo wszystko warto je jednak odsączyć, by placek nie wyszedł mokry i dobrze się dopiekł. Odsączony płyn po odstawieniu na 10 minut należy ostrożnie zlać, a zgromadzony na dnie naczynia osad, czyli skrobię ziemniaczaną, dodać do ziemniaków.
Jak zrobić pieczony placek ziemiaczany?
Pieczony placek ziemniaczany przygotowuje się podobnie jak babkę ziemniaczaną. Tyle, że ziemniaki warto zetrzeć na większych oczkach. Poza tym do masy nie dodaję podsmażonego, wędzonego boczku. Tu wystarcza w zasadzie sama podsmażona cebulka. Dodaje potrawie przyjemnie słodkawego smaku. Ziemniaki miesza się z jajkami, podsmażoną cebulką i odrobiną mąki. Całość doprawia się czosnkiem, solą, pieprzem i majerankiem, przelewa do formy i wstawia do piekarnika. W nim placek powinien spędzić mniej więcej godzinę.
Przepis: Placek ziemniaczany
Pieczony placek ziemniaczany na obiad i do obiadu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 235 w każdej porcji
Składniki
- 1,5 kg ziemniaków
- 2 duże cebule
- 3–4 łyżki oleju
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki obierz i zetrzyj na średnich oczkach. Odsącz nadmiar soku, ale nie wylewaj całej skrobi z dna miski – dodaj ją z powrotem do masy. Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na patelni na złoty kolor.
- Łączenie i pieczenieDo masy ziemniaczanej dodaj jajka, przeciśnięty czosnek, majeranek, sól, pieprz oraz podsmażoną cebulę, wymieszaj. Masę przełóż do natłuszczonej formy. Piecz ok. 60-80 minut w 180 st. C, aż wierzch będzie rumiany.
Jak podać pieczony placek ziemniaczany?
Pieczony placek ziemniaczany można potraktować jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu. Gdy stanowi podstawę posiłku, zaserwujcie go z kwaśną, gęstą śmietaną. Możecie też posypać całość posiekanym szczypiorkiem. Placek ten doskonale też sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych.
Czytaj też:
Zrobiłam je raz i przestałam smażyć ziemniaczane. Ten przepis z Podkarpacia podbił mój domCzytaj też:
Zdrowsze i lżejsze placki ziemniaczane robię z tym dodatkiem. O zwykłych już zapomniałam