Moja rodzina uwielbia racuchy. Dzieci i mąż mogą je jeść na śniadanie i kolację. I rzeczywiście, gdy nie mam lepszego pomysłu, biorę kilka prostych składników i mam wyborne danie na ciepło. Ostatnio spróbowałam wersji z serkiem homogenizowanym i to prawdziwa bomba. Zarówno pod względem smaku, łatwości przygotowania, jak i wartości odżywczej.
Wartość odżywcza serka homogenizowanego
Serek homogenizowany zaliczany jest do serów twarogowo-kwasowych. Produkuje się go bowiem z twarogu i śmietanki. Masa jest mocno rozdrabniana w homogenizatorze, dzięki czemu ma gładką, aksamitną konsystencję i się nie rozwarstwia. Produkt ten uwielbiają dzieci, bo jest smaczny i delikatny.
Ma też wysoką wartość odżywczą. 100 g to tylko ok. 120 kcal, a także 7-9 g białka, 6-8 g tłuszczu i 6-8 g węglowodanów. Białko zawarte w tym wyrobie jest pełnowartościowe i łatwo przyswajalne. Serek dostarcza też dużo wapnia, fosforu i potasu, a także witamin A i z grupy B. Wersje smakowe są zwykle bardziej kaloryczne, bo mają dodatek cukru.
Jak zrobić racuchy na serku homogenizowanym?
Serek homogenizowany jest gładki i gęsty. By zamienić go w ciasto na racuchy, wystarczy dodać do niego trzy składniki. Są to: mąka, jajka i proszek do pieczenia. Można też wsypać szczyptę soli dla przełamania smaku i 1-2 łyżeczki cukru, jeśli sięgamy po serek naturalny. Masy nie należy mieszać zbyt długo, bo dzięki temu racuchy będą bardziej puszyste.
Przepis: Racuchy na serku homogenizowanym
Delikatne, mięciutkie racuchy, które zrobisz raz-dwa.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 395 w każdej porcji
Składniki
- 400 g serka homogenizowanego (naturalnego lub waniliowego)
- 2 jajka
- czubata szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce wymieszaj serek homogenizowany z jajkami. Połącz szybko z mąką i proszkiem do pieczenia.
- SmażenieNa patelni rozgrzej niewielką ilością oleju. Łyżką kładź porcje ciasta, lekko je spłaszczaj. Smaż racuchy na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.
Wskazówka: Racuchy można podać posypane cukrem pudrem, z jogurtem i owocami, z konfiturą, dżemem czy miodem.
Racuchy na serku homogenizowanym – cenne wskazówki
Racuchy na serku homogenizowanym należy smażyć na średnim ogniu, by zbytnio się nie zrumieniły. Na co jeszcze należy zwrócić uwagę?
- Ciasto na racuchy powinno być dość gęste, ale spadające swobodnie z łyżki. Jeśli jest za rzadkie, należy dodać nieco więcej mąki, a gdy zbyt gęste, trochę mleka.
- Do ciasta na racuchy można dodać kawałki jabłka czy banana.
- Usmażone racuchy warto osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Czytaj też:
Myślałem, że bez drożdży się nie da. Te jogurtowe placuszki są puszyste jak chmurkiCzytaj też:
Mieszam łyżką, dodaję jabłka i kładę na blasze. Te szybkie, pieczone pączki są lekkie i proste