Niektóre potrawy są tak proste, że aż trudno uwierzyć, że do tej pory nie wpadliśmy, by je przygotować. Ale od czego są inspiracje. Czasem warto zaczerpnąć coś z innej kuchni, by pokochać jak swoje i na stałe wprowadzić do domowego menu. Tak właśnie było u mnie z sycylijską tartą, którą przyrządzam już od kilku lat. Jest dobra na kolację, ale też na lunch czy przekąskę.
Jak przygotować cukinię do tarty?
Na tartę najlepiej jest przeznaczyć młodą, jędrną cukinię. Trzeba ją umyć, wytrzeć i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Po oprószeniu solą należy ją odstawić na kwadrans, by puściła soki i dokładnie ją odcisnąć. Dzięki temu zabiegowi placek nie wyjdzie zbyt wodnisty, tylko ładnie będzie trzymał formę, a nawet będzie lekko chrupiący.
Jak zrobić sycylijską tartę z cukinią?
Sycylijska tarta z cukinią jest prosta do przygotowania, bo wcale nie potrzebujecie do niej spodu. Rozdrobnione warzywo wystarczy tylko wymieszać z ciastem z dodatkiem aromatycznego sera i całość upiec. Potem tartę kroi się na cząstki i zajada z przyjemnością.
Przepis: Sycylijska tarta z cukinią
Włoska tarta bez spodu, czyli cukinia pieczona w lekkim cieście
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 225 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 1 łyżeczka soli
- 1 cebulka
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki oregano
- gałka muszkatołowa
- pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, wytrzyj, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Oprósz je solą, wymieszaj, odstaw na 15 minut. Po tym czasie odciśnij z warzywa nadmiar płynu.
- Przygotowanie ciastaW misce ubij jajka z mlekiem i oliwą, dodaj posiekaną cebulę i starty parmezan. Połącz z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Dodaj cukinię, wymieszaj.
- Pieczenie tartyMasę z cukinią przelej do natłuszczonej formy na tartę (ok. 22 cm średnicy). Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Moja wersja sycylijskiej tarty
Czasami nie trzymam się oryginalnego przepisu, tylko nieco modyfikuję włoską tartę. Cukinię zamiast ścierać, kroję w cienkie plasterki, dzięki czemu ładnie prezentują się w potrawie. A do ciasta dodaję też inne warzywa, np. pokrojone w kostkę pomidory (trzeba z nich usunąć miąższ z nasionkami) oraz czarne oliwki. Z ich dodatkiem tarta ma jeszcze ciekawszy smak i wygląd. Jest bowiem kolorowa i bardzo apetyczna.
Czytaj też:
Biorę dwie puszki fasoli i chrupiące warzywa. To sałatka doskonała na kolację i jako przekąska do pracyCzytaj też:
Zapiekane naleśniki to doskonały pomysł na kolację na ciepło. Nadziewam je pożywnym farszem