Niektórzy słodkości szykują tylko na święta i weekend. Ja i moja rodzina nie potrafimy się bez nich obyć też i w tygodniu. Małe ciasteczko doskonale osłodzi dzień, poprawi nastrój i doda energii.
Dlaczego warto dodać twaróg do ciasta?
Serniki bazują na twarogu, ale z dodatkiem tego składnika można też przygotować inne ciasta. Gdy dodacie trochę twarogu do ciasta kruchego, powstanie ciasto półfrancuskie. Charakteryzuje się delikatnością i listkową strukturą, prawie jak ciasto francuskie. Dodany do ciasta kruchego twaróg podnosi wartość odżywczą wypieku, a także sprawia, że powstają listki. To wynik działania bakterii kwasu mlekowego, które są obecne w twarogu. Spróbujcie raz wyrobów z tego ciasta, a będziecie do niego wracać.
Jak zrobić ciasteczka twarogowe?
Ciasteczka twarogowe robię naprawdę szybko. Na stolnicę przesiewam mąkę, a twaróg rozgniatam widelcem, chociaż można go też przepuścić przez maszynkę lub praskę. Mąkę i twaróg siekam ze schłodzonym masłem, a potem dodaję jajko i cukier i szybko zagniatam w miarę gładkie ciasto. Po schłodzeniu foremkami wykrawam z niego ciasteczka, układam na blasze i piekę kilkanaście minut w 220 st. C.
Przepis: Ciasteczka twarogowe
Delikatne herbatniki z ciasta półfrancuskiego.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 50
- Liczba kalorii
- 60 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 250 g sera twarogowego
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaSer twarogowy przepuść przez praskę lub dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj go do mąki, posiekaj ze schłodzonym maslem. Dodaj cukier puder i jajko, wymieszaj, szybko zagnieć w miarę gładkie ciasto. Schłodź je przez godzinę w lodówce.
- Formowanie i pieczenieCiasto rozwałkuj na grubość ok. 1/2 cm. Foremkami wykrawaj z niego różne kształty. Ciasteczka ułóż na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 12-15 minut w 220 st. C.
Wskazówka: By ciasteczka były aromatyczne, do ciasta można dodać trochę mielonego cynamonu lub po upieczeniu ciasteczka obtoczyć w cukrze wymieszanym z cynamonem.
Inna wersja delikatnych ciasteczek
Z ciasta twarogowego możecie też przygotować inne ciasteczka. Zamiast ciasto rozwałkowywać i wycinać z niego różne kształty, możecie uformować wałeczki, a potem zlepiać krążki czy precelki. Doskonale też będą smakować takie kruche ciasteczka z nadzieniem. Do ich przygotowania potrzebne są dwa takie same ciasteczka. Po upieczeniu przekłada się je np. marmoladą lub wysokosłodzonym dżemem.
Czytaj też:
Ten deser wygląda jak potłuczone szkło. Robię go z kilku składników i chłodzę w lodówceCzytaj też:
2 proste składniki i 5 minut. Tyle wystarczy, by zrobić lekki deser w szklance