Dietetyczna babka jest tak pyszna, jak z klasycznej receptury. Ma jednak mniej kalorii niż babka piaskowa, marmurkowa, biszkoptowa czy cytrynowa, nie mówiąc już o tej ucieranej czy czekoladowej. Zapraszam po sprawdzony przepis, z którym ciasto zawsze wychodzi koncertowo.
Jak zrobić babkę bez tłuszczu?
Na to ciasto ucieram cukier z żółtkami zamiast z masłem czy margaryną. Dodaję mąkę, proszek do pieczenia i mleko, z którymi powstaje masa podobna do tradycyjnej. Aromatyzuję ją ekstraktem migdałowym, ale można też uzupełnić go lub zastąpić tym waniliowym albo 2 łyżeczkami rozpuszczalnej kawy.
Choć deser jest całkowicie beztłuszczowy, muszę użyć łyżki masła do wysmarowania formy, by można było łatwo wyjąć go po upieczeniu. Taka ilość dodaje tylko pół grama tłuszczu na porcję, a więc tyle, co nic.
Przepis: Babka bez tłuszczu
Klasyczny wypiek w niskokalorycznej wersji bez dodatku masła ani oleju.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 243 w każdej porcji
Składniki
- 0,6 kg mąki pszennej
- 300 g cukru
- 4 żółtka
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego
- 1 łyżka masła do posmarowania formy
- 2 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyNastaw piekarnik na 180 stopni i wysmaruj formę masłem. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Utrzyj żółtka z cukrem na gładką masę, połącz z olejkiem, a następnie dolewaj porcjami mleko i dosypuj mąkę. Rozmieszaj jednolite ciasto.
- Pieczenie ciastaWlej ciasto do formy, wstaw do piekarnika i piecz około 40 minut. Wyjmij, gdy wierzch będzie równomiernie przyrumieniony. Gdy babka lekko przestygnie, posyp ją cukrem pudrem.
Jakie są rodzaje babki?
Moje ciasto jest nietypowe, ale istnieje kilka podstawowych rodzajów tego tradycyjnego wypieku w zależności od proporcji składników i sposobu przygotowania.
- Babka piaskowa – jest lekka, puszysta i ma sypką konsystencję, którą zawdzięcza dużej zawartości mąki ziemniaczanej. Często pokrywa się ją lukrem cytrynowym lub oprósza cukrem pudrem.
- Babka drożdżowa – jest w środku bardziej wilgotna i elastyczna. Przyrządza się ją najdłużej, bo wymaga wyrastania. Zazwyczaj zawiera bakalie, najczęściej rodzynki i skórkę pomarańczową, a na wierzchu ma lukier albo kruszonkę.
- Babka ucierana – powstaje przez ucieranie masła z cukrem i jajkami, co nadaje jej gęstą i wilgotną strukturę. W przepisie bierze się takie same ilości wszystkich podstawowych składników, a więc również mąki. Wypiek zwykle ozdabia się pudrem, lukrem bądź polewą.
- Babka biszkoptowa – jest bardziej napowietrzona i lekka dzięki ubitym białkom albo całym jajkom, a przy tym najmniej tłusta. Używa się do niej podobnych dekoracji, co w innych typach tego ciasta.
Czytaj też:
Ciocia ze wsi na Mazurach zdradziła mi trik na idealną babkę piaskową. Od teraz piekę ją tylko takCzytaj też:
Dwukolorowa babka ucierana z dodatkiem kawy. Łatwa do zrobienia, najlepsza do jedzenia