Kiedyś zajadałam się mizerią, ale w końcu mi się przejadła. Jednak nie zrezygnowałam z podawania ogórków do obiadu. Robię z nich aromatyczną surówkę z dodatkiem czosnku i białego sezamu. Śmietanę zamieniłam tu na lekki sos z oliwy i soku z cytryny. Surówka orzeźwia, świetnie smakuje i jest błyskawiczna w przygotowaniu.
Co zrobić, by surówka z ogórków wyszła chrupiąca
Już podczas zakupów dbam o to, by ten dodatek do obiadu był chrupki i pyszny. Dlatego zawsze staram się wybierać świeże, twarde i jędrne ogórki gruntowe. Kluczowy jest tu sam moment doprawiania, bo pokrojone warzywa oprószam solą i pieprzem.
Jednak nie odstawiam ich, ale od razu łączę je z lekkim sosem na bazie oliwy z oliwek i soku z cytryny. Można też użyć tu odrobiny octu jabłkowego. Taką surówkę przyrządzam dosłownie tuż przed podaniem na stół. Dzięki temu warzywa nie puszczą dużo soku i nie rozmiękną, a surówka wyjdzie chrupiąca.
Jak zrobić surówkę z ogórków z lekkim sosem
Wybieram jędrne ogórki o cienkiej i delikatnej skórce, bo dzięki temu nie muszę ich obierać. Surówka powstaje błyskawicznie, ma żywy kolor i zyskuje apetyczny wygląd. Dokładnie umyte ogórki kroję na cztery części, a potem w plasterki, które wcale nie muszą być zbyt cienkie.
Od razu oprószam je solą i pieprzem, dodaję też drobno posiekany czosnek oraz podprażony na suchej patelni biały sezam. Natychmiast wszystko skrapiam świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i dobrej jakości oliwą z oliwek.
Składniki szybko mieszam, a lekki sos dobrze otula warzywa i dodaje im smaku. Surówka wychodzi chrupiąca i wyrazista dzięki czosnkowi, ale też nieco delikatna, ale to już zasługa oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Przepis: Surówka z ogórków
Chrupiący dodatek do obiadu z dodatkiem czosnku i białego sezamu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 80 w każdej porcji
Składniki
- 4 ogórki gruntowe
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki białego sezamu
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie produktówOgórki starannie umyj, a jeśli mają cienką skórkę, to ich nie obieraj. Każdą sztukę przekrój wzdłuż na cztery części i pokrój w nieco grubsze plasterki. Ząbek czosnku obierz i przepuść przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Sezam podpraż na suchej patelni
- Łączenie składnikówPokrojone ogórki przełóż do miski, oprósz solą i pieprzem. Dodaj przygotowany czosnek, podprażony sezam i skrop całość sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Szybko wymieszaj i od razu podawaj, by warzywa zachowały chrupkość.
Pomysły na urozmaicenie i podanie surówki
Gdy mam ochotę na bardziej kremowe akcenty, dodaję trochę gęstego jogurtu naturalnego. Świetnym pomysłem jest też zastąpienie klasycznej oliwy z oliwek wersją z czosnkiem lub z dodatkiem ostrych papryczek. Całość warto posypać posiekanym koperkiem, miętą lub można dodać trochę prażonych ziaren słonecznika.
Surówka z ogórków doskonale pasuje do kotletów schabowych, ale też do siekanych kotletów drobiowych i pulpetów w sosie pomidorowym. Podaję ją też do potraw z grilla, zapiekanek z mięsem i warzywami oraz smażonych ryb.
Czytaj też:
Do ogórka dodaję 1 składnik z puszki. Tę surówkę robię w 10 minut, a znika w minutę Czytaj też:
Już nie kroję ogórków do mizerii. Mam trik na surówkę, która daje więcej smaku