Do przygotowania tych chrupiących z zewnątrz i mięciutkich w środku ciasteczek potrzebuję zaledwie kilku podstawowych składników. Biorę płatki owsiane, gęste masło orzechowe oraz odrobinę miodu lub syropu klonowego. Masę szykuję w kwadrans, a apetyczne sztuki trafiają na kolejne 15 minut do piekarnika. Ten ekspresowy, domowy deser w równie ekspresowym tempie znika ze stołu.
Jakich płatków użyć do przygotowania ciasteczek
Wybór płatków decyduje o ostatecznej teksturze wypieku, dlatego zwykle sięgam po płatki owsiane górskie. Są one mniej przetworzone, a ciasteczka wychodzą zwarte i chrupiące. Również zwykłe płatki owsiane zdadzą tu egzamin, dając bardzo zbliżony efekt z wyraźnie wyczuwalnymi cząstkami ziarna.
Z kolei płatki błyskawiczne, ze względu na mocne rozdrobnienie i wcześniejszą obróbkę parą wodną, znacznie szybciej chłoną wilgoć z masy orzechowej. Deser będzie bardziej jednolity, miękki i delikatny, ale bez charakterystycznej chrupkości, jaką gwarantują płatki górskie. Dlatego najlepiej użyć płatków górskich albo ewentualnie wymieszać je pół na pół z błyskawicznymi.
Jak przygotować ciasteczka owsiane z masłem orzechowym
W misce mieszam masło orzechowe z miodem lub syropem klonowym, jajkiem oraz ekstraktem z wanilii, aż powstanie gładka emulsja. Wsypuję płatki owsiane, sodę oczyszczoną i szczyptę soli, po czym energicznie mieszam łyżką, by płatki dokładnie połączyły się z bazą orzechową.
Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, odstawiam ją na 5–10 minut, a w tym czasie produkt zbożowy wchłonie część wilgoci i ciasto lekko stężeje. Następnie blachę wykładam papierem do pieczenia i łyżką nakładam równe porcje, formując zaokrąglone ciasteczka.
Piekę je w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez około 12–15 minut, aż brzegi i wierzch się zrumienią. Po upieczeniu słodkie porcje są bardzo miękkie i delikatne, więc choć tak trudno im się oprzeć, zostawiam je, by ostygły. Dopiero, gdy masło orzechowe zastygnie, a deser zyskuje chrupiącą skorupkę, podaję go do filiżanki kawy albo herbaty. Smakuje też z kubkiem gorącego mleka albo kakao.
Przepis: Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym
Chrupiący deser o ciągnącym środku na słodką przekąskę.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 18
- Liczba kalorii
- 160 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki płatków owsianych górskich
- 1 szklanka gęstego masła orzechowego
- 1/3 szklanki miodu lub syropu klonowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szczypta soli
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie bazy orzechowejW większej misce połącz masło orzechowe z miodem, jajkiem i ekstraktem waniliowym. Wymieszaj całość rózgą kuchenną lub mikserem na niskich obrotach do uzyskania gładkiej emulsji.
- Łączenie z płatkami owsianymiDo masy orzechowej wsyp płatki owsiane, sodę oczyszczoną, sól oraz cynamon. Wymieszaj wszystko na gęste i lekko kleiste ciasto. Jeśli masa jest zbyt luźna, odstaw ją na 5–10 minut, by płatki lekko wchłonęły wilgoć.
- Formowanie i pieczenie ciasteczekNakładaj łyżką porcje ciasta i układaj w odstępach na blasze. Piecz w 175 stopniach Celsjusza przez około 12–15 minut na rumiany kolor. Po upieczeniu ciasteczka zostaw do ostygnięcia.
Czytaj też:
Tylko jesienią robię te aromatyczne ciasteczka. Piekę je w 15 minut i polewam lukrem Czytaj też:
2 składniki i robię takie pyszne ciastka. Nie potrzebuję przepłacać w cukierni