Polskie sałatki ziemniaczane często są pełne dodatków, które dominują smak samych ziemniaków. W wiedeńskiej wersji wszystko wygląda inaczej. Kilka prostych składników wystarcza, aby stworzyć kremowy dodatek do mięsa lub ryb, który nie przytłacza, ale podkreśla smak głównego dania. Nic dziwnego, że od lat podaje się go do wiedeńskiego sznycla, choć równie dobrze pasuje do potraw z grilla, patelni czy piekarnika.
Tak przygotujesz wiedeńską sałatkę ziemniaczaną
Najlepiej wybierać ziemniaki sałatkowe, które po ugotowaniu pozostają zwarte i nie rozpadają się podczas mieszania. Mączyste odmiany szybko chłoną sos i łatwo się kruszą, przez co sałatka traci swoją charakterystyczną strukturę.
Ten sam sos świetnie sprawdza się również do młodych ziemniaków podawanych na ciepło. Wystarczy polać nim ugotowane ziemniaki i posypać szczypiorkiem oraz natką pietruszki. Porada: prostym rozwiązaniem jest podanie sosu obok, wtedy każdy wybierze swój ulubiony smak.
Sałatkę można przygotować także w mniejszych porcjach i podać w miseczkach lub słoiczkach. Taka forma dobrze sprawdza się podczas grilla, pikniku albo rodzinnego spotkania, ponieważ każdy dostaje własną porcję i nie trzeba jej nakładać ze wspólnej miski.
Przepis: Wiedeńska sałatka ziemniaczana
Prosta sałatka ziemniaczana z sosem majonezowo-jogurtowym oraz świeżymi ziołami.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Austriacka
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 287 w każdej porcji
Składniki
- 800 g ugotowanych ziemniaków
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 pęczek szczypiorku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówUgotowane i wystudzone ziemniaki pokrój w plastry lub większą kostkę. Przełóż je do dużej miski.
- Przygotowanie sosuPołącz majonez z jogurtem, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj. Dodaj częś drobno posiekanego szczypiorku i natki pietruszki.
- Łączenie składnikówDodaj sos do ziemniaków i delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kawałków ziemniaków. Posyp resztą szczypiorku i udekoruj pietruszką. Wstaw sałatkę do lodówki na około godzinę.
Jak urozmaicić sałatkę z ziemniaków
Choć podstawowa wersja zachwyca prostotą, nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ją w nieco innym wydaniu. Dobrze komponują się z nią rzodkiewki, cienko pokrojona czerwona cebula albo chrupiące ogórki konserwowe. Takie dodatki zachowują lekki charakter sałatki, a jednocześnie wprowadzają więcej świeżości i wyrazistości.
Sałatka świetnie sprawdza się nie tylko jako dodatek do grillowanych mięs. Można podać ją również do pieczonego kurczaka, smażonej ryby, kotletów mielonych albo jako samodzielną kolację z kromką świeżego pieczywa. Dzięki swojej prostocie pasuje do wielu codziennych posiłków i nie dominuje pozostałych smaków.
Czytaj też:
Gotowane ziemniaki zmieniam w sycącą sałatkę. Dodaję trzy proste składniki, a powstaje hit Czytaj też:
Do ziemniaków wkrajam dwa chrupiące warzywa. Sekret tej sałatki to rewelacyjny sos