Ugotowanych ziemniaków nigdy nie wyrzucam. Jeśli nie robię akurat klusek ani farszu, zamieniam je w pyszną sałatkę. Wystarczy kilka sprawdzonych produktów, by na szybko skompletować smaczne i pożywne danie.
Jak zrobić sałatkę z ziemniaków, jajek i kiszonych ogórków?
To nic trudnego, bo produkty trzeba tylko pokroić w większą lub mniejszą kostkę. Do ziemniaków, jajek ugotowanych na twardo i kiszonych ogórków dokładam tylko drobno posiekaną czerwoną cebulę, a całość łączę sosem.
Na sos biorę równie ilości majonezu i jogurtu, by potrawa nie wyszła zbyt tłusta. Dodaję także ostrą musztardę, najlepiej Dijon, posiekaną natkę pietruszki i ocet z białego wina, który wraz z ogórkami przełamuje smak sałatki. Sprawia również, że kartofle mniej rozpadają się przy mieszaniu.
Gdy chcę przyrządzić danie od zera, gotuję ziemniaki odpowiednio wcześniej. Muszą zdążyć dobrze ostygnąć, a najlepiej trafić też choć na krótko do lodówki. Dzięki temu mają lepszą konsystencję i są mniej kaloryczne, bo część skrobi staje się nieprzyswajalna. Tak naprawdę to najzdrowsza postać kartofli, którą warto jeść jak najczęściej.
Przepis: Sałatka z ziemniaków, jajek i kiszonych ogórków
Pożywna sałatka kartoflano-jajeczna z sosem musztardowym.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 251 w każdej porcji
Składniki
Na sałatkę:
- 4 ugotowane ziemniaki
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 2 kiszone ogórki
- 1/2 czerwonej cebuli
Na sos:
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżli octu z białego wina
- 1 łyżka ostrej musztardy
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPokrój w kostkę ziemniaki, jajka i ogórki, a cebulę posiekaj. Połącz składniki sosu.
- Mieszanie sałatkiUmieść rozdrobnione produkty w misce, polej sosem i dokładnie wymieszaj.
Sałatka ziemniaczano-jajeczna – wskazówki
Gdy nie mam w domu kiszonych ogórków, używam tych konserwowych lub papryki ze słoika. Smak dania urozmaicam także dodatkami takimi, jak drobno pokrojony seler naciowy, konserwowy seler korzeniowy czy groszek z puszki. Pasują tu również kukurydza, rzodkiewki, gotowane buraki, kapary, a nawet jabłko. Można ponadto dołożyć tuńczyka z oleju.
Na sos do tej sałatki można wykorzystać sam majonez bądź wymieszać go z gęstą kwaśną śmietaną. Będzie miał więcej smaku, ale też tłuszczu i kalorii. Do przyprawienia mieszanki warto użyć koperku albo szczypiorku zamiast natki pietruszki, choć świetnie smakuje także z połączeniem tych trzech świeżych ziół naraz.
Czytaj też:
Ta sałatka ziemniaczana z boczkiem to klasyk! Sprawdź prosty przepis, który zawsze smakuje genialnieCzytaj też:
Prosta i pyszna sałatka ziemniaczana z 4 składników. Syci całą moją rodzinę, a kosztuje grosze