Piwo w kuchni kojarzy się zwykle z ciastem do ryby, pieczywem albo marynatą do mięsa. Ale aromatyczny bezalkoholowy radler można wykorzystać inaczej. Mnie w cieście naleśnikowym zastępuje wodę i placki idealnie pasują do słodkich farszów. Po usmażeniu czuć lekki aromat cytryny lub limonki.
Dlaczego bezalkoholowy radler pasuje do ciasta na naleśniki
Do naleśników wybieram radlera 0,0 proc. i wlewam go dokładnie tyle, ile zwykle dałbym wody. Napój jest gazowany, więc świeżo wymieszane ciasto wydaje się lżejsze i bez trudu rozchodzi się po rozgrzanej patelni.
Najlepiej sprawdza się smak cytrynowy albo cytrynowo-limonkowy. Malinowy czy grejpfrutowy może już mocniej zmienić smak naleśników. Warto też przeczytać skład napoju. Radlery często są słodzone, więc do ciasta nie dodaję cukru.
Jak usmażyć cienkie naleśniki na radlerze
Samo ciasto powinno być dość rzadkie. Nie dosypuj mąki tylko dlatego, że szybko spływa z chochelki. Właśnie taka konsystencja pozwala usmażyć cienkie placki. Po wymieszaniu odstaw masę na 20-30 minut. Mąka w tym czasie napęcznieje, a ciasto lekko zgęstnieje.
Do smażenia patelnia musi być dobrze rozgrzana, ale nie może dymić. Pierwszy placek potraktuj jako próbę. Jeśli ciasto trudno rozprowadzić cienką warstwą, dolej niewielką ilość mleka lub radlera. Łyżkę mąki dodaj dopiero wtedy, gdy naleśnik rwie się mimo dobrze ściętego spodu.
Przepis: Naleśniki na radlerze
Delikatne i elastyczne naleśniki z łagodnym cytrusowym aromatem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 200 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 250 ml bezalkoholowego radlera cytrynowego lub cytrynowo-limonkowego
- 3 jajka
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Szykowanie ciastaWbij jajka do miski. Wlej mleko, radlera i olej, dodaj sól, a następnie wsyp mąkę. Zmiksuj składniki albo wymieszaj je rózgą, aż ciasto będzie gładkie. Jeśli zostało kilka drobnych grudek, nie dosypuj mąki. Zwykle znikają po krótkim odpoczynku.
- Odpoczywanie ciastaOdstaw ciasto na 20-30 minut. Przed smażeniem ponownie je wymieszaj, ponieważ część mąki może osiąść na dnie miski. Masa powinna swobodnie spływać z chochelki.
- SmażenieNa dobrze rozgrzej patelnię z odrobiną oleju smaż naleśniki, aż brzegi zaczną odchodzić od patelni, następnie odwróć placek i krótko zrumień drugą stronę.
Z czym podać naleśniki na radlerze
Cytrusowy aromat świetnie komponuje się z waniliowym twarogiem, mascarpone i świeżymi owocami. Pasują maliny, borówki, brzoskwinie oraz morele. Można też sięgnąć po dżem morelowy albo cienką warstwę kremu pistacjowego.
Naleśniki dobrze znoszą również krótkie zapiekanie. Nadziane twarogiem ułóż w naczyniu, polej niewielką ilością śmietanki i wstaw na kilka minut do piekarnika. Nie zalewaj ich obficie, bo cienkie placki szybko nasiąkną i stracą sprężystość.
Czytaj też:
Ciasta na naleśniki nie rozrabiam mlekiem. Ten płyn wlewała moja babcia i wychodziły delikatne Czytaj też:
Słowackie naleśniki robię bez mleka i jajek. Z 3 składników wychodzą miękkie i elastyczne