Posiłki z wyższą zawartością białka pomagają mi zmniejszyć poziom głodu i panować nad apetytem. Aby wzbogacić dania, można sięgnąć po gotową odżywkę białkową. Dostępne są różne rodzaje, najczęściej z serwatki, choć są też mniej smaczne warianty roślinne. Mogą być smakowe, z cukrem i bez, a także neutralne. To jednak wysokoprzetworzone produkty, a ja wolę coś bardziej naturalnego. Mój ulubiony składnik jest też dużo tańszy.
Na to zamieniam odżywkę białkową w omlecie
Zamiast białka w proszku wybieram mąkę sojową, czyli zmielone nasiona strączkowe. Ma średnio o połowę mniej cennego składnika niż odżywka, ale to wciąż aż 40 g w 100 g. Jednocześnie dostarcza około 20 g zdrowego tłuszczu, kilka gramów węglowodanów i 400 kcal. Jest jeszcze jednak odtłuszczony rodzaj, a to już prawie 50 g białka. Po dołożeniu jajek otrzymuję omlet, który daje mi 13 g białka, a z tą drugą wersją – aż 16 g.
Jednocześnie mój dodatek zapewnia zwartą strukturę placka, zachowując się trochę jak jajko. Jego białko jest pełnowartościowe, ma także przeciwzapalne antyoksydanty. Ale przede wszystkim to bogate źródło związków mineralnych, szczególnie magnezu i żelaza. Dostarcza także sporo cynku, potasu, selenu, wapnia, witamin K i z grupy B.
Tak robię omlet białkowy bez odżywki
Jego podstawą są jajka i mąka sojowa, ale nie rezygnuję całkiem z mąki pszennej. Dzięki niej ma bardziej spójną konsystencję. Oprócz tego w cieście jest też woda i szczypta soli. Wszystko łączę bez ubijania, ale nie smażę od razu. Daję mieszance kilka minut, co pozwala na jej zgęstnienie. Gdy ma konsystencję śmietany, wylewam porcje na patelnię. Z podanej ilość składników wychodzą mi dwa dość cienkie placki, które nie wymagają długiego podgrzewania. Aby jednak dobrze się ścięły przed obróceniem, pierwszą stronę trzymam pod przykrywką.
Z przepisu można jednak zrobić jeden gruby, puszysty omlet. W takiej wersji oddzielam i ubijam białka. Dodaję je do zgęstniałego miksu z reszty produktów i łączę delikatnie. Ogrzewam na patelni dłużej, bo 3-4 minuty pod pokrywką na małym ogniu, a potem minutę bez niej z drugiej strony.
Przepis: Omlet białkowy bez odżywki
Naturalny omlet zapewniający 12 g białka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Fusion
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 170 w każdej porcji
Składniki
- 2 jajka
- 30 g zwykłej mąki sojowej (3 łyżki)
- 1 łyżka mąki pszennej
- 75 ml wody
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
Sposób przygotowania
- Mieszanie ciastaPołącz jajka z wodą, mąkami i solą za pomocą trzepaczki. Odstaw na 2-5 minut do zgęstnienia.
- Smażenie omletówRozgrzej olej na patelni, wlej ciasto, przykryj pokrywką i smaż na małym ogniu przez 1-2 minuty, aż wierzch się zetnie. Obróć i smaż bez przykrycia jeszcze jeszcze 30-60 sekund.
Czytaj też:
Biorę serek wiejski i 2 jajka. Ten trik sprawia, że omlet wychodzi puszysty i pełen białka Czytaj też:
Dzięki tym dodatkom mój omlet doskonale wygląda i smakuje. Jest też niezwykle zdrowy