To karmelowe ciasto na herbatnikach zachwyca mnie prostotą wykonania. Całe przygotowanie sprowadza się do 10 minut miksowania i krótkiej chwili na wyłożenie składników do formy. Jednak trzeba uzbroić się w cierpliwość, bo smakołyk musi schłodzić się w lodówce.
Jak zrobić karmelowe ciasto bez pieczenia
Ten doskonały, kremowy deser przyrządzam w naprawdę prosty sposób. Wszystko sprowadza się do zaledwie kilku kroków, a zawsze zaczynam od zrobienia aksamitnego kremu. W misce ubijam na sztywno śmietankę kremówkę, a w osobnym naczyniu łączę serek mascarpone i kajmak z ekstraktem waniliowym.
Następnie stopniowo do puszystej masy dodaję ubitą śmietankę i miksuję na niskich obrotach do połączenia się składników. Gdy mam już gotowy krem, przystępuję do układania warstw. Sięgam zwykle po herbatniki maślane, ale można też użyć kakaowych, a nawet namoczonych w kawie biszkoptów.
Ciasteczka przekładam masą karmelową, a wierzch ciasta dekoruję roztopioną gorzką czekoladą i orzechami laskowymi. Deser szczelnie owijam folią spożywczą, co uchroni go przed wchłanianiem zapachów z lodówki. Smakołyk wstawiam do schłodzenia na co najmniej 3 godziny, a potem podaję.
Przepis: Karmelowe ciasto bez pieczenia
Deser z herbatników, kremowej masy karmelowej ozdobiony czekoladą i orzechami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 580 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 400 g herbatników maślanych
Na krem:
- 1 puszka kajmaku
- 500 g zimnego serka mascarpone
- 200 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 100 g gorzkiej czekolady do dekoracji
- 1/2 szklanki orzechów laskowych łuskanych
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyW wysokim naczyniu ubij na sztywno śmietankę kremówkę. W osobnym naczyniu połącz serek mascarpone, kajmak oraz ekstrakt waniliowy i miksuj, stopniowo zwiększając obroty, aż masa stanie się puszysta. Następnie stopniowo dodawaj ubitą śmietankę, miksuj składniki na niskich obrotach. Wskazówka: smak masy możesz wzbogacić szczyptą soli morskiej, drobno posiekanymi, prażonymi orzechami laskowymi, płatkami migdałów lub pokrojonymi kruchymi krówkami.
- Układanie warstwDno kwadratowej formy o wymiarach 20 × 20 cm wyłóż pierwszą warstwą herbatników. Rozsmaruj na nich część kremu i ponownie ułóż ciastka. Powtarzaj te czynności do wyczerpania składników, pamiętając, by wierzch ciasta pokryć cienką warstwą kremu. Wskazówka: ciasto możesz przygotować również w okrągłej tortownicy o średnicy 22 cm. W takim przypadku warto połamać herbatniki na mniejsze kawałki, co ułatwi ich ułożenie.
- Dekorowanie i chłodzenieCzekoladę połam i rozpuść w kąpieli wodnej. Zrób z niej na wierzchu deseru dekoracyjne wzorki, a całość ozdób całymi orzechami laskowymi. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, by herbatniki zmiękły i wchłonęły wilgoć z masy.
Inne pomysły na masę karmelową i dodatki
W wersji ekspresowej wystarczy, że przełożę warstwy herbatników po prostu lekko podgrzanym kajmakiem. To bardzo ułatwia rozsmarowanie masy na ciasteczkach. Dobrze sprawdza się również tradycyjny krem na bazie masła ubitego na puszysty puch i połączonego ze stopniowo dodawaną masą krówkową.
Oprócz tego można zrobić aksamitny krem ze zmiksowanego serka mascarpone z roztopioną, lekko przestudzoną czekoladą karmelową. Smak i wygląd ciasta niekiedy wzbogacam chrupiącymi akcentami.
Pasują tu prażone płatki migdałów, posiekane orzeszki ziemne lub orzechy włoskie czy szczypta soli morskiej, która przełamie słodycz masy. Zwieńczeniem deseru mogą być również wiórki czekoladowe lub świeże owoce, takie jak banany czy maliny, które pasują do nut karmelowych.
Czytaj też:
Herbatniki przekładam mlekiem z puszki. To najłatwiejsze ciasto bez pieczenia Czytaj też:
Biorę dwie paczki herbatników i szykuję masy. Ciasta nie piekę, tylko je chłodzę