Do nabijania na patyczki nadają się jajka przepiórek, które są malutkie, ale smaczne i wartościowe. Mają więcej żelaza oraz witamin B1 i B12 niż te od kury. Zawierają też więcej żółtka w stosunku do białka, a przez to ponad dwa razy więcej cholesterolu. Raz w roku mogę jednak zaszaleć, zwłaszcza że w szaszłykach nie jest ich dużo, a wyglądają i smakują wyjątkowo.
Jak ugotować jajka przepiórcze na twardo?
Przygotowanie jajek przepiórczych jest dużo szybsze niż jaj kurzych, ale wymaga precyzji. Przy tak małych sztukach wystarczy minuta dłużej i białko będzie miało konsystencję gumy, a żółtko zyska siną obwódkę i zacznie się kruszyć. By wcelować w optymalne 3 minuty, biorę jajka w temperaturze pokojowej i wkładam na łyżce do wrzątku, po czym odmierzam czas stoperem. Po odlaniu gorącej wody przelewam zimną, co zatrzymuje gotowanie. Ostudzone turlam dłonią po blacie lub desce, dociskając i łamiąc skorupkę. Obieranie zaczynam od grubszego końca. Odchodzi wtedy łatwo całymi płatami razem z grubą błonką.
Jak zrobić szaszłyki z nadziewanych jajek i ogórka?
To dość proste, choć potrzebna jest cierpliwość przy ich nadziewaniu. Z ugotowanych i przekrojonych jajek wyjmuję żółtka i mieszam z posiekanym wędzonym łososiem, majonezem i sokiem z cytryny. Takim farszem nadziewam jajka. Drugim elementem przekąski są cienkie plasterki ogórka ze skórą, które tworzą dla nich „łódeczkę”. Ten prosty zestaw jest efektowny, smaczny i lekki. W porcji mam niespełna 40 kcal, a przy tym ponad 2 g wartościowego białka.
Przepis: Szaszłyki z nadziewanych jajek i ogórka
Pyszna przekąska z jajek przepiórczych i łososia.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 37 min.
- Czas gotowania
- 3 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 39 w każdej porcji
Składniki
- 20 jajek przepiórczych
- 80 g łososia wędzonego na zimno
- 2 łyżki gęstego majonezu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- drobno mielony czarny pieprz
- 1 długi ogórek
- 20 cienkich patyczków do szaszłyków
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Szykowanie jajekUgotuj jajka na twardo i obierz. Przekrój je w poprzek, wyjmij żółtka i włóż do miski. Posiekaj łososia, dodaj do jajek wraz z majonezem i sokiem z cytryny, dopraw do smaku pieprzem. Napełnij farszem połówki białek i złóż tak, by było go widać w środku.
- Składanie szaszłykówPrzekrój ogórka w poprzek na pół i zestrugaj 20 cienkich plastrów, wyrzucając piętki ze skórą i środkowe części z pestkami. Zegnij przecięty koniec plasterka, nadziej na patyczek do szaszłyków, a następnie nabij całe jajka i zakończ końcem ogórka. Podawaj szaszłyki z listkami z natki pietruszki.
Szaszłyki z jajek przepiórczych inaczej
To danie można zrobić z innymi dodatkami. Zamiast ogórka warto wybrać pomidorki koktajlowe, oliwki czy kawałki listków karbowanej sałaty. A przy braku czasu czy zręczności można użyć całych jajek, różyczek z pasków łososia i ćwiartek z plasterków cytryny ze skórką. Próbowałam także wersji z kostkami prawdziwej, zwartej fety, ale można też sięgnąć dalej. Ruloniki z żółtego sera czy plasterków szynki, kawałki kabanosów czy usmażone krewetki również podbiją smak przekąski.
Czytaj też:
Tę przekąskę robię w 10 minut. Była hitem PRL-u, a dziś powraca w wielkim styluCzytaj też:
Te minikanapki będą ozdobą wielkanocnego stołu. Przepis jest bardzo prosty