Są takie dania, które smakują jak klasyczne mielone, ale wyglądają dużo ciekawiej. A do tego podczas ich robienia unikamy pryskającego tłuszczu. Właśnie takie są mięsne gniazdka zapiekane z pieczarkami. U mnie pojawiają się zawsze wtedy, gdy mam ochotę na coś domowego, ale nie chce mi się stać przy patelni. To najlepsza alternatywa dla klasycznych kotletów mielonych.
Jakie mięso warto wykorzystać na gniazdka?
Najlepiej sprawdza się mielone wieprzowe albo mieszane – wieprzowo-wołowe. Mięso powinno być raczej tłustsze niż bardzo chude – dzięki temu po upieczeniu pozostaje soczyste i nie robi się suche jak niektóre kotlety z piekarnika.
Jeśli ktoś lubi lżejsze wersje, można użyć też mięsa z indyka, ale wtedy warto dodać do masy trochę więcej cebuli albo odrobinę oleju (np. rzepakowego). To prosty sposób, żeby gniazdka nie wyszły zbyt zbite.
Co oprócz pieczarek nadaje się na farsz?
Pieczarki są najbardziej klasyczne, bo dają dużo smaku, oddają wilgoć i dobrze pasują do mięsa. Warto je wcześniej podsmażyć, aż odparuje z nich woda – dzięki temu farsz nie rozwodni mięsa podczas pieczenia. Pamiętaj jednak, że pieczarki to tylko punkt wyjścia.
Do środka można dodać także posiekany i podsmażony por, drobno pokrojoną paprykę albo szpinak z czosnkiem i kremowym serkiem. W wielu domach do farszu trafia też trochę tartego żółtego sera – wtedy w czasie pieczenia nadzienie robi się lekko ciągnące.
Jak przygotować pieczone gniazdka z pieczarkami
Największa zaleta tego dania to prostota. Zamiast smażyć kotlety, formuje się w mięsie niewielkie zagłębienia i wypełnia je farszem. Potem wszystko trafia do piekarnika i przez kilkadziesiąt minut można zająć się czymś innym – przygotować sałatkę, ziemniaki albo zwyczajnie odpocząć. To jeden z tych przepisów, które naprawdę robią się prawie same.
Przepis: Gniazdka z pieczarkami
Mielone z piekarnika to świetna odmiana od klasycznych mielonych.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 221 w każdej porcji
Składniki
Na kotlety:
- 500 g mięsa wieprzowego mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Na farsz:
- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuPieczarki oczyść suchym ręcznikiem papierowym lub miękką szczoteczką, zamiast myć je pod bieżącą wodą. Grzyby łatwo chłoną wilgoć, dlatego lepiej jej unikać. Jeśli są mocno zabrudzone, opłucz je szybko i dokładnie osusz, a następnie drobno posiekaj. Tak samo posiekaj cebulę i podsmaż z pieczarkami na oleju, aż odparuje woda. Dopraw solą i pieprzem.
- Przygotowanie mięsaW misce wymieszaj mięso mielone, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Dokładnie wyrób masę, aż składniki się połączą.
- PieczenieUłóż gniazdka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zrób w nich wgłębienia i wypełnij każde przygotowanymi pieczarkami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25-30 minut.
Z czym serwować mięsne gniazdka z pieczarkami?
Najprostszy zestaw to klasyczne ziemniaki i surówka z kiszonej kapusty albo buraczków. Bardzo dobrze pasuje też kremowe purée ziemniaczane, a sos własny z mięsa i pieczarek, który zbiera się na blasze, świetnie się z nim łączy.
Jeśli gniazdka pojawią się na wielkanocnym stole, można podać je z ćwikłą, sałatką jarzynową albo młodą sałatą z lekkim sosem. Dzięki temu danie z piekarnika staje się naprawdę solidnym, domowym obiadem.
Czytaj też:
Zamiast kotletów z mielonego robię kiełbaski. Zawijam, piekę i mam obiad, jak z restauracjiCzytaj też:
Nie smażę kotletów, a rodzina prosi o dokładkę. Ten obiad robię z taniego mięsa mielonego