Kiedy byłem nastolatkiem, mama robiła mi taką sałatkę po powrocie z treningów. Zamiast klasycznej sałatki – coś ekstra. Ciepłe, złociste kąski kurczaka w chrupiącej panierce, a obok kolorowe warzywa i miękkie awokado. Proste składniki, ale każdy kęs miał w sobie coś domowego, znajomego. Dziś sam wracam do tego przepisu, bo to szybki sposób na dobry nastrój przy stole – bez względu na porę roku.
Jak zrobić sałatkę z chrupiącym kurczakiem?
Jeśli masz chwilę, zamarynuj wcześniej kurczaka, wystarczy 20 minut, by nabrał smaku. Połącz oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, czosnkiem, papryką, oregano i szczyptą chili. Mięso będzie soczyste i pełne aromatu po upieczeniu lub usmażeniu.
Jeśli ogórki mają dużo miąższu z nasionami, warto je wydrążyć. Dzięki temu całość pozostanie chrupiąca, a panierka kurczaka nie zmięknie od nadmiaru wilgoci.
Do przygotowania panierki lubię używać czerstwego pieczywa — ważne, by nie było spleśniałe. Wystarczy zetrzeć je na drobnych oczkach tarki, co wymaga odrobinę czasu i cierpliwości. Dzięki temu nic się nie marnuje, a jeśli użyjesz mniej typowej bułki lub chleba, panierka zyska ciekawy, dodatkowy smak.
Przepis: Sałatka warzywna z kurczakiem
To połączenie zadowoli fanów delikatnych smaków warzyw i soczystego kurczaka.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 670 w każdej porcji
Składniki
Panierowany kurczak:
- 1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 300 g)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
- olej do smażenia
Warzywa:
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 świeżego ogórka
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 dojrzałe awokado
- 100 g rukoli
Sos:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki miodu
- sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kurczakaPierś pokrój w kostkę. Oprósz solą i papryką. Obtocz kolejno w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym.
- Przygotowanie warzywOgórek pokrój w półplasterki, paprykę i cebulę w cienkie paski, awokado w grubą kostkę. Warzywa wymieszaj z rukolą.
- Sos i połączenie składnikówWymieszaj składniki sosu – oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Polej warzywa, wymieszaj. Na wierzchu ułóż gorące kąski kurczaka. Podawaj od razu.
Jakie pieczywo podać do sałatki warzywnej z kurczakiem?
Do sałatki warzywnej z kurczakiem świetnie pasuje pieczywo, które podkreśli jej świeżość i nie przytłoczy smaku. Oto kilka propozycji:
- Grzanki z bagietki – chrupiące, lekko czosnkowe lub ziołowe, świetnie kontrastują z delikatnym mięsem i warzywami.
- Pita lub chlebek naan – łatwo można je zrobić samemu w domu. Sprawdź ten przepis na domowe chlebki pita.
- Tostowany chleb razowy lub orkiszowy – dodaje nuty pełnego ziarna i syci na dłużej.
- Bułki pszenne z ziarnami lub pestkami – delikatne, ale z charakterem.
- Chleb czosnkowy lub ziołowy – idealny, jeśli chcesz dodać sałatce wyrazistości.
Czytaj też:
Sycącą sałatkę z wędzonym kurczakiem zrobisz w kwadrans. Przepis idealny na kolację i nie tylkoCzytaj też:
To najbardziej efektowna sałatka na rodzinne spotkania. Zrobię ją w tym roku na Wielkanoc