W ciepłe dni nie mamy ochoty na sycące, obfite posiłki. Zamiast nich u mnie schodzi ciasto. Kawałek takiego niezbyt słodkiego placka popitego kefirem czy maślanką to jest to! Zobaczcie, jak łatwo go zrobić i to z niewyszukanych składników.
Poznajcie zalety agrestu
Agrest nie jest u nas tak popularny, jak truskawki czy maliny, ale też zaliczany jest do owoców jagodowych. Wyróżnia się słodko-kwaśnym smakiem i wyjątkową strukturą. Pod twardawą skórką kryje drobne pesteczki otoczone galaretowatą masą. Jest nie tylko bardzo orzeźwiający, ale też ma wysoką wartość odżywczą.
Agrest obfituje w błonnik i to zarówno ten nierozpuszczalny, jak i rozpuszczalny. Pierwszy zgromadzony jest w skórce i pesteczkach i poprawia przemianę materii. Drugi znajduje się w galaretowatej masie i przyczynia się do obniżania poziomu cholesterolu we krwi. Owoc ten jest też bogaty w witaminę C, witaminy z grupy B i beta-karoten. Poza tym dostarcza nam potasu, mangezu, wapnia i fosforu.
Agrest warto dodawać do ciast i deserów. Można z niego robić dżemy, konfitury, galaretki, kompoty i soki. Sprawdzi się też jako dodatek do mięs, np. drobiu, wieprzowiny.
Przygotowanie słodko-kwaśnego ciasta
Ciasto z agrestem robię na zasadzie ciasta ucieranego, a w zasadzie miksowanego. Zaczynam od oczyszczenia agrestu i przygotowania kruszonki (tę wstawiam do lodówki). Potem miksuję masło z cukrem i jajkami, a na końcu łączę je z mąką, proszkiem do pieczenia i odrobiną mleka. Ciasto przekładam do formy, posypuję agrestem, kruszonką i wstawiam do piekarnika. Po ok. 50 minutach pieczenia ciasto można zwykle wyjąć z piekarnika. Wcześniej jednak warto wykonać próbę suchym patyczkiem, by sprawdzić, czy w środku ciasta nie ma surowych fragmentów. W razie potrzeby czas pieczenia należy wydłużyć o ok. 5 minut.
Przepis: Ciasto z agrestem i kruszonką
Szybkie ciasto ucierane o słodko-kwaśnym smaku.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 275 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 180 g drobnego cukru
- 4 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
- 2 łyżki mleka
- 400–500 g agrestu
Na kruszonkę:
- 80 g mąki pszennej
- 50 g zimnego masła
- 50 g cukru
Sposób przygotowania
- Czynności wstępneDo miski wsyp mąkę i cukier. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki. Kruszonkę wstaw do lodówki. Agrest opłucz, osącz, usuń szypułki. Piekarnik nagrzej do 180 st. C.
- Przygotowanie ciastaMasło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj wanilię oraz mleko. Krótko wymieszaj do połączenia składników.
- PieczeniePrzełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu równomiernie rozłóż agrest. Posyp kruszonką. Ciasto piecz ok. 50 minut do suchego patyczka.
Wskazówka: Zamiast agrestu do tego ciasta można dodać porzeczki czarne lub czerwone, ewentualnie wiśnie lub truskawki.
Czytaj też:
Do brownie dodaję chłodzący składnik. Ta letnia wersja jest najlepsza z lodówki Czytaj też:
Sernik truskawkowy robię bez piekarnika. Orzeźwia, chłodzi, jest idealny na upał