Gdy panuje upał, nikt nie ma ochoty na włączanie piekarnika. Dlatego polecam wam prosty sernik truskawkowy, którego nic a nic się nie piecze. Ma chrupiący spód i leciutką górę o owocowym smaku. Wygląda apetycznie i wszyscy go lubią.
Przygotowanie spodu do sernika
Spód do sernika na zimno można zrobić na wiele sposobów. Wystarczy ułożyć na dnie formy herbatniki czy biszkopty i wylać na nie masę. Można też pokruszyć herbatniki, połączyć je z rozpuszczonym masłem i mieszanką wylepić dno formy. Ja spód do sernika bez pieczenia robię na bazie granoli. Jest chrupiący i bardzo wartościowy. By go przygotować, granolę wystarczy wymieszać ze stopionym masłem i odrobiną miodu. Po wylepieniu masą dna formy, należy ją wstawić do lodówki, by masło stężało i cały spód utrwalił swoją formę.
Prosty sposób na aromatyczny sernik na zimno
Truskawki do sernika można dodać w różnej postaci. Niektórzy wrzucają je w całości albo pokrojone, inni łączą masę serową jedynie z galaretką truskawkową. Ja masę serową łączę ze zmiksowanymi truskawkami, dzięki czemu ciasto nabiera pięknej, naturalnej barwy i wyrazistego smaku. Całość zestalam żelatyną albo tężejącą galaretką. Przygotowaną masę wylewam na spód z granoli, wyrównuję i wstawiam na kilka godziny do lodówki. Przed podaniem sernik dekoruję kawałkami świeżych truskawek.
Przepis: Sernik truskawkowy na zimno
Pyszny, aromatyczny deser bez pieczenia z dodatkiem sezonowych owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 175 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 150 g granoli
- 50 g roztopionego masła
- 1 łyżka miodu
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego
- 250 g serka mascarpone
- 250 g świeżych truskawek
- 200 ml śmietanki 30%
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny
- 50 ml zimnej wody
- świeże truskawki do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduGranolę drobno pokrusz lub lekko zmiksuj. Wymieszaj z roztopionym masłem i miodem. Wyłóż nią dno tortownicy i mocno dociśnij. Wstaw do lodówki na około 30 minut.
- Przygotowanie dodatkówŻelatynę zalej zimną wodą i pozostaw na 10 minut do napęcznienia. Truskawki opłucz, osącz, odszypułkuj, zblenduj.
- Przygotowanie masy serowejTwaróg, mascarpone, masę truskawkową, cukier puder i wanilię zmiksuj na gładką masę. Śmietankę ubij na półsztywno i delikatnie połącz z masą serową. Napęczniałą żelatynę podgrzej do rozpuszczenia. Dodaj kilka łyżek masy serowej, wymieszaj, a następnie wlej do całej masy i dokładnie połącz.
- Wykańczanie ciastaMasę wyłóż na schłodzony spód z granoli i wyrównaj. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj dser połówkami lub plasterkami świeżych truskawek.
Wskazówka: By masa serowa była idealnie gładka, truskawki po zblendowaniu warto przetrzeć przez sito.
Truskawkowy sernik na zimno – kilka wskazówek
Oprócz truskawek do dekoracji tego sernika warto dołożyć listki mięty. Dodadzą apetycznego wyglądu i podkręcą orzeźwiający charakter deseru. O czym jeszcze warto pamiętać?
- Do spodu najlepiej sprawdzi się granola z płatków owsianych, migdałów i orzechów.
- Dla delikatnie cytrusowego aromatu dodajcie do masy serowej otartą skórkę z ½ cytryny.
- Sernik truskawkowy można podać z przecierem truskawkowym albo bitą śmietaną.
Czytaj też:
Truskawki układam przy ściance tortownicy. Śmietanowiec wygląda jak z cukierni Czytaj też:
Dwie warstwy krakersów, a w środku ten krem. Deser z lukrem jak lustro olśniewa