U mnie w domu nigdy nic się nie marnowało. Pamiętam, jak mama po obiedzie chowała marchewki z rosołu i następnego dnia pojawiały się na stole w formie kremowej pasty do chleba. To był smak dzieciństwa: prosty, sycący i pełen domowego ciepła. Dziś wracam do tego sposobu, bo daje nie tylko oszczędność, ale też ogromną frajdę z tworzenia czegoś z pozornie zwykłych składników.
Jak zrobić pastę kanapkową z marchewki?
Aby przełamać naturalną słodycz marchewki, świetnie działa odrobina soku i startej skórki z cytryny albo szczypta wędzonej papryki czy kminku, te dodatki nie dominują, a podbijają smak. Chcesz nutę „umami”? Drobno posiekaj 1–2 suszone pomidory lub kilka oliwek i wmieszaj na końcu. Dla chrupkości dosyp garść prażonych płatków migdałów lub nasion słonecznika posypanych na wierzchu już po przełożeniu na pieczywo.
Jeśli wolisz wersję bardziej kremową, część masy połącz z łyżką gładkiego twarożku, gęstego jogurtu greckiego lub majonezu. Dla ziołowej świeżości dorzuć posiekany koperek, natkę lub szczypiorek tuż przed podaniem. Pasta najlepiej smakuje po krótkim „odpoczynku” w lodówce (30–60 minut), gdy aromaty się łączą.
Przepis: Pasta kanapkowa z marchewki
Prosta pasta, która pozwoli wykorzystać resztki z wczorajszego rosołu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 139 w każdej porcji
Składniki
- 4 marchewki z rosołu
- 1 cebula
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUgotuj jajka na twardo i wystudź. Marchew z rosołu odciśnij lekko z nadmiaru płynu. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Obróbka cebuliNa patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż na złoty kolor. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Łączenie składnikówDo miski włóż marchew, jajka, podsmażoną cebulę i musztardę. Zblenduj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
Z czym podać pastę kanapkową z marchewki?
Pasta kanapkowa z marchewki świetnie komponuje się z wieloma dodatkami – zarówno prostymi, jak i bardziej wyrazistymi. Oto kilka inspiracji:
- Chleb razowy – głęboki, lekko kwaskowy smak dobrze kontrastuje ze słodyczą marchewkowej pasty. Świetnie sprawdza się jako solidna baza.
- Ogórek kiszony – dodaje wyrazistej kwasowości, która przełamuje łagodny smak pasty. Nadaje kanapce charakteru i świeżości.
- Rzodkiewka – chrupiąca i lekko pikantna, dodaje tekstury i świeżości. Idealna jako szybki dodatek na wierzch.
- Bagietka – chrupiąca skórka i miękki, lekko wilgotny środek sprawiają, że idealnie nadaje się do smarowideł. Jej neutralny smak podkreśla aromatyczne dodatki, nie dominując kompozycji.
Można też podać ją jako dip do warzyw pokrojonych w słupki – marchewki, selera naciowego czy papryki. Świetnie sprawdzi się jako nadzienie do wrapów lub tortilli według domowego przepisu na pyszne placki.
Czytaj też:
Karmazynowa pasta pomidorowa, do której wracam od lat. Zrobisz ją w 25 minutCzytaj też:
Ciągle tylko pasty z makreli i tuńczyka. Ta jest o niebo lepsza i musisz jej spróbować!