Pierwszy raz spróbowałem jej w małej kawiarni w Gdańsku, gdzie podano ją z jeszcze ciepłym chlebem na zakwasie. Papryka i chili idealnie przełamywały słodycz pomidorów, tworząc smak, do którego chce się wracać. Od tamtej pory przygotowuję ją w domu, a zapach duszonych warzyw szybko przyciąga domowników do kuchni.
Jak zrobić pastę pomidorową na kanapki?
Najlepsze pomidory to te dojrzałe i soczyste, wtedy pasta ma głębszy smak i piękny kolor. Można też sięgnąć po pomidory z puszki, ważne jednak, by były dobrej jakości i nie zawierały nadmiaru soku.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej dymny aromat, upiecz papryki w piekarniku lub nad palnikiem przed dodaniem ich do patelni. Skórka łatwiej wtedy zejdzie, a smak stanie się intensywniejszy. Chili dobieraj według ulubionej ostrości, ale pamiętaj, że po kilku godzinach w lodówce ostrość pasty się pogłębia. Do blendowania najlepiej użyć ręcznego blendera, by mieć kontrolę nad konsystencją, od gładkiej po lekko grudkowatą. Porada: nie przepadasz za ostrymi smakami? Pomiń papryczkę chili.
Przepis: Pasta pomidorowa
Prosta pasta pełna smaku wakacyjnych warzyw. Idealna na śniadanie i przekąskę za dnia.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 103 w każdej porcji
Składniki
- 500 g pomidorów
- 2 czerwone papryki
- 1 papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywPomidory sparz i obierz ze skórki. Papryki i chili oczyść z nasion, pokrój na mniejsze kawałki.
- Duszenie składnikówNa patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i smaż 30 sekund. Dodaj pomidory, papryki i chili. Duś na średnim ogniu 20 minut, mieszając co kilka minut.
- Wykończenie pastyDodaj cukier, sól i pieprz. Gotuj jeszcze 5 minut. Zblenduj całość na gładką masę i ostudź przed podaniem.
Z czym podać pastę pomidorową?
Do tej pasty pomidorowej świetnie sprawdzą się różne rodzaje pieczywa, nie tylko klasyczny biały chleb lub kajzerki. Oto kilka propozycji:
- Chlebek naan z czosnkiem – miękki i lekko elastyczny, z delikatnym aromatem czosnku, doskonale zbiera pastę i dodaje orientalnego charakteru całemu daniu. Sprawdź ten przepis na klasyczny naan.
- Grzanki z bagietki pszennej – chrupiące, lekko zarumienione, idealne do smarowania pastą, a ich neutralny smak podkreśla intensywność pomidorów. Możesz też zrobić domowe bagietki czosnkowe.
- Focaccia z oliwkami i rozmarynem – puszysta, aromatyczna, z chrupiącą skórką, świetnie komponuje się z pastą dzięki ziołowym nutom i słonym dodatkom.
- Chleb razowy na zakwasie – wyrazisty, lekko kwaśny, dobrze kontrastuje z naturalną słodyczą pomidorów, dodając głębi każdemu kęsowi.
- Tosty z chleba pełnoziarnistego – lekko chrupiące, bogate w smak, stanowią zdrową i sycącą bazę dla pasty, dobrze trzymają konsystencję.
Czytaj też:
Tą pastą uratujesz śniadanie, kiedy nie masz nic w lodówce. Zrób raz, a gwarantuję, że to będzie hit!Czytaj też:
Zrób tę zieloną pastę. Od pierwszego kęsa wiedziałem, że to będzie hit